@PenMagazine @PenMagazine 2018-12-25 @PenMagazine: 【#penmagazine #江戸前の流儀】 発売中の雑誌「Pen」、特集は「江戸前の流儀」。絶滅が危惧されているうなぎの現状について、うなぎの研究者である黒木…
@PenMagazine @PenMagazine 2018-12-24 @PenMagazine: 【#penmagazine #江戸前の流儀】 雑誌Pen最新号、特集は「江戸前の流儀」。江戸前の美味の代表格、天ぷら。高温の油を使うため、江戸時代、天ぷらは長き…
@PenMagazine @PenMagazine 2018-12-24 @PenMagazine: 【#penmagazine #江戸前の流儀】 発売中の雑誌「Pen」の特集「江戸前の流儀。」では、新たなスタイルで魅せるうなぎ店も紹介しています。麻布十番の「う…
@PenMagazine @PenMagazine 2018-12-23 @PenMagazine: 【#penmagazine #江戸前の流儀】 雑誌「Pen」最新号、特集は「江戸前の流儀」。江戸前のうなぎ、天ぷら、鮨の魅力を探ります。2018年2月に銀座にオ…
@PenMagazine @PenMagazine 2018-12-23 @PenMagazine: 【#penmagazine #江戸前の流儀】雑誌Pen最新号、特集は「江戸前の流儀」。江戸前といえば思い浮かぶのが天ぷらです。江戸時代に、江戸前魚を胡麻油で揚げ…
@PenMagazine @PenMagazine 2018-12-22 @PenMagazine: 【#penmagazine #江戸前の流儀 】雑誌Pen最新号、特集は「江戸前の流儀」。日本人のソウルフード、うなぎ・天ぷら・鮨における江戸前のなんたるかを探り…
@PenMagazine @PenMagazine 2018-12-22 @PenMagazine: 【#penmagazine #江戸前の流儀 】 2018年は豊洲移転が話題となりましたが、そもそも築地市場に移るまでの300年以上にわたり江戸を支えてきた魚市場…
@PenMagazine @PenMagazine 2018-12-22 @PenMagazine: 【#penmagazine #江戸前の流儀】 雑誌Pen最新号、特集は「江戸前の流儀」。江戸前といえば、カラッと揚がった天ぷら。食感のよい衣、新鮮なタネ、ジャス…
@PenMagazine @PenMagazine 2018-12-21 @PenMagazine: 【#penmagazine #江戸前の流儀】 雑誌「Pen」最新号、特集は「江戸前の流儀」。伝統を誇る江戸前鮨も、時代に合わせて柔軟に進化してきました。鮨職人や…
@PenMagazine @PenMagazine 2018-12-20 @PenMagazine: 【#penmagazine #江戸前の流儀】 雑誌Pen最新号、特集は「江戸前の流儀」。いまも愛される江戸前の粋、天ぷら。天ぷらコースの締めを代表するものといえ…
@PenMagazine @PenMagazine 2018-12-19 @PenMagazine: 【#penmagazine #江戸前の流儀】 発売中の雑誌「Pen」の特集「江戸前の流儀。」では、うなぎにまつわる豆知識も掲載しています。うなぎの旬は秋なのに、…
@PenMagazine @PenMagazine 2018-12-18 @PenMagazine: 【#penmagazine #江戸前の流儀】 発売中の雑誌「Pen」の特集は「江戸前の流儀。」。八重洲のうなぎ店「鰻 はし本」の店主、橋本昌平さんが、現代に息づ…
