【#penmagazine #江戸前の流儀 】雑誌Pen最新号、特集は「江戸前の流儀」。日本人のソウルフード、うなぎ・天ぷら・鮨における江戸前のなんたるかを探ります。特集内には「天ぷら魚図鑑」のコーナーも。イラストは「ぎんぽ」。桜の散る頃にだけ姿を見せ、かつては「借金してでも食え」といわれたほど絶大な人気を誇った魚です。いまや江戸前を謳う天ぷら店でも、めったにお目にかかれない一匹。見つけたらぜひご賞味を！
Illustration by 藤原徹司（テッポー・デジャイン。）
©Pen magazine, 2018
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