【#牛肉レシピ 🥩】レアで焼いた牛肉をマリネした、上品な味わいの一皿✨
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ドライトマトのマリネ液ときのこのうま味をまとわせることで、牛肉の味が引き立つ！
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牛肉ときのこのドライトマトマリネ
■材料【4人分】
牛もも肉（かたまり）……500g
きのこ（まいたけ、しいたけなど好みのもの）……ひとつかみ
塩、オリーブオイル
・ドライトマトのマリネ液
ドライトマト……5g
白ワインビネガー……小さじ1
イタリアンパセリ（みじん切り）……2本
アンチョビ（みじん切り）……1切れ
オリーブオイル……大さじ4
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■作り方
1️⃣ドライトマトのマリネ液を作る。ドライトマトを入れたボウルにひたひたの熱湯を入れて10分ほど置いて水気を切る。すべての材料を加えて混ぜ合わせる。
2⃣きのこは適当な大きさに切ってオリーブオイル適量を絡め、グリルパンで焼く。
3⃣牛もも肉に塩適量をふり、グリルパンでレアに焼き、2と共に1に漬け込む。ジッパー付き保存用袋などに入れ、1時間～半日ほど漬ける。食べるときに牛肉をスライスし、きのこと共に器に盛る。
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photo : Kiichi Fukuda cooking : Kimiko Hiyamizu
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