【#枝豆レシピ 🍳】枝豆と夏野菜をたっぷり使ったサラダに、クミンやパクチー、チリを合わせてエキゾチックな味わいに。スパイシーな味でビールがすすむ🍺
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「枝豆と夏野菜のモロッコ風サラダ」
■材料【2人分】
枝豆（正味）……80g
ミディトマト（1cmの角切り） ……1個
きゅうり（1cmの角切り）……1/2本
赤玉ねぎ（5mmの角切りして水にさらし、ペーパーで水気をとる）……30g
パクチー（みじん切り）……適量
オリーブオイル、パプリカパウダー
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クミンパウダー……小さじ1
パプリカパウダー……小さじ1/2
塩……小さじ1/4
オリーブオイル……大さじ1
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■作り方
1⃣枝豆は塩ゆでし、さやから実を出して薄皮を取り除く。
2⃣ボウルに1とミディトマト、きゅうり、赤玉ねぎを入れ、飾り用を残したパクチーと🅰を加えて混ぜ合わせる。
3⃣器に盛り、オリーブオイル少々を回しかけ、2で残したパクチーをのせ、パプリカパウダー少々をふる。
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photo&cooking : Yumiko Yoshinuma
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