@Miyako Takayama 高山都 @Miyako Takayama 高山都 2022-03-06 @高山都: 10種類の具材で野菜たっぷりのビビンパな晩ごはん。 韓国料理のビビンパは色んなナムルを乗せるのだけど、せっかくだから、味付けを色々変えて。 塩麹で揉んでみたり、…
@Miyako Takayama 高山都 @Miyako Takayama 高山都 2021-11-24 @高山都: ふるさと納税で届いた北海道の大きなホタテをどう食べようか…まずはグラタンにした昨夜。 ホタテとしめじとほうれん草とベーコン。 米粉と豆乳を使って、味付けは味噌と…
@Miyako Takayama 高山都 @Miyako Takayama 高山都 2021-09-06 @高山都: ぶりの照り焼きと大根ステーキ ケールと無花果と水茄子のサラダ(ごま油、出汁醤油、塩昆布で和えた) にんじんのラペは塩でしんなりさせて、レモンと山椒で。 低気圧に…
@andPremium @andPremium 2020-11-13 @andPremium: 渡辺有子さん（@yukowatanabe520）の連載「&Cooking」、今月の一品は「根菜と鶏の揚げ浸し」。もりつけに使う竹俣勇壱さんのサーバーは「右手の延…
@LEEMagazine @LEEMagazine 2018-12-12 @LEEMagazine: 発売中のLEE1月号では井川遥さんと金沢へ。ものづくりと伝統を訪ねる旅が実現しました。 ・ ガラス作家 艸田正樹さんの工房を訪ね、作品についてうかがいたいという…
@ELLELOCAL @ELLELOCAL 2017-02-03 @ELLELOCAL: #ひがし茶屋街 の一角に佇むショップ「#sayuu」で、手仕事のカトラリーと運命の出合い。金沢市で生まれ育った彫金師の #竹俣勇壱 さんがひとつひとつ手作業で作…
