@ELLEgourmet: 【#エルグルメレシピ 】毎日蒸し蒸しな梅雨時 さっぱりと、でもしっかり食べたい！というときにおすすめしたい「牛肉のステーキと焼きなすのマリネ」を今日はご紹介。 …

【#エルグルメレシピ 🍳】毎日蒸し蒸しな梅雨時☔️ さっぱりと、でもしっかり食べたい！というときにおすすめしたい「牛肉のステーキと焼きなすのマリネ」を今日はご紹介。
マリネにしたさっぱりなす&パクチーがアクセントに。
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■材料【4人分】
牛もも肉（ステーキ用）……4枚（1枚100〜120g）
なす……6本
パクチー……2株
ごま……大さじ1
レモン汁……小さじ1/2
ごま油、酢、塩
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■作り方
1️⃣なすは洗ってヘタの周りに1周切り込みを入れる。予熱した魚焼きグリルで15分ほど、皮が黒くなるまで焼く。バットにのせて粗熱が取れたら切り込みに沿って皮をむき、へたを切り落とす。1本を2〜3等分にさき、塩少々をふり、酢大さじ2とレモン汁を合わせて回しかけておく。
2️⃣フライパンを温め、牛肉を並べ入れて中火で焼く。塩少々をふり、裏返して軽く焼いて取り出す。
3️⃣2を食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、①をのせる。ちぎったパクチーとごまを散らし、ごま油大さじ2を回しかける。
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photo : Takeharu Hioki　styling : Makiko Iwasaki 　cooking : Tomoko Nagao
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