冷蔵庫大整理で出てきた、冷凍しておいた小分けの豚肉にアサリと豆腐とたっぷりパクチーを合わせてエスニックスープに。
生姜のみじん切りとごま油を鍋に入れて、香りがたったら、塩抜きしたアサリを入れ、お酒をドボッと注ぎ、蓋があいたら水300ml程を入れ、豚肉と豆腐を入れる。味見をして塩気が薄かったら鶏がらスープの素で調整。
最後にナンプラーちょろりと垂らして、器に盛り、たっぷりパクチー乗せて、ラー油をかけていただきます。
今夜はお酒はお休み、お茶はレモングラスほうじ茶にしたら、エスニックの風味とよく合う❤︎
雑なレシピ書きおこしでごめんなさい。
普通の日々、ちょっとした美味しかった記録です。
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