#水曜日のレシピ
はじめてのスパイスキーマカレー🍛
玉ねぎはあめ色になるまで中火でしっかり炒めること。途中焦げそうになったら少し水を加えると温度が下がって焦げにくくなる。味を調える前に隠し味の砂糖を加えることでコクがアップ。ほうれん草を茹でてみじん切りにし、水を加えるタイミングで一緒に入れればサグカレーにアレンジも。
✔︎玉ねぎはみじん切り、ししとうは輪切りに。
✔︎今回使用したクミン、コリアンダー、チリペッパー、ターメリックはカレー作りの基本スパイス。カレールーなしでも簡単に作れる！
材料：2人分
調理時間：約30分
・鶏ひき肉…………………250g
・玉ねぎ……………………1と1/2個
・ししとう…………………4本
・おろしにんにく…………1かけ分
・おろししょうが…………5g
・トマトピューレ…………大さじ３
・砂糖………………………少々
・油…………………………大さじ1と1/2
・水…………………………250ml
・温かいご飯………………適量
〈A〉
・クミンパウダー…………大さじ1/2
・コリアンダーパウダー…大さじ1/2
・チリペッパー……………小さじ1/2
・ターメリック……………小さじ1/2
・塩…………………………小さじ2/3
準備
・玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。
・ししとうは、ヘタをとって輪切りにする。
・〈A〉を小さめの容器に混ぜておく。
作り方
1：フライパンに油を温め、玉ねぎとししとうを入れて、玉ねぎがあめ色になるまで中火で炒める。
POINT：途中、焦げそうになったら、分量外の水を少し加えると温度が下がり、焦げにくくなる。
2：1におろしにんにくと、おろししょうがを加えて1分ほど炒める。
3：トマトピューレと〈A〉を入れて1分ほど炒める。
4：鶏ひき肉を入れて、ほぐしながら炒め、肉が白っぽくなったら水を加えてひと煮立ちさせ、弱火で5分ほど混ぜながら炒め煮にする
5：砂糖を加えて全体を混ぜ、塩味が足りなければ塩（分量外）を少し足す。
6：器に温かいご飯と一緒に盛り付ける。
【アレンジ】
ほうれん草を茹でて、みじん切りにし、4の工程で加えれば、キーマサグカレーに。
【Hanako1198号_料理が好きになるとっておきレッスン】
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