【#グラタンレシピ】寒さとともに甘みの増す長ねぎを使ったグラタンは、あつあつで食べるのが鉄則！アペロ向きにはブルーチーズがベストだけれど、苦手な人や子供向けならとろけるタイプのチーズを使ってもOK👍
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「長ねぎとブルーチーズのグラタン」
■材料【2人分】
長ねぎ（3cm長さに切る）……2本
ブルーチーズ（小指大に切る）……20g
生クリーム……大さじ2
白ワイン……大さじ1
ローリエ……1枚
バター……少々
くるみ（砕く）……3個
塩、黒こしょう（ホール）、オリーブオイル
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■作り方
1⃣耐熱の器の底面にバターを塗っておく。
2⃣フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、ローリエと一緒に長ねぎを焼く。表面がきつね色になったら白ワインと塩少々、黒こしょう少々を挽いてふる。グツグツしたら火を止め、長ねぎを取り出して1の器に並べる。
3⃣2に生クリームを回しかけ、ブルーチーズとくるみを散らし、オーブントースターで10分ほど焼く。グツグツしてきたら完成。仕上げに黒こしょうを挽いてふる。
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photo＆cooking : Ayumi Kawai
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