静置発酵法と呼ばれる伝統的な製法で醸造・熟成している #三井酢店 の #古代米のお酢 は、稲の原種である野生稲の特徴を受け継いだ古代米を使って作ったお酢。
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「昔ながらの方法で丁寧に作られたお酢は信頼がおける味」と、料理研究家の #長尾智子 さんがおすすめしてくれました。
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見た目はトマトジュースのようですが、古代米の色素成分、アントシアニンが醸造によって美しいルビー色になったお酢なんです。酢飯も野菜の甘酢漬けも華やかな色合いになりますよ🌹贈り物にも喜ばれるのではないでしょうか☺️
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