【#柑橘レシピ 🍊】鶏肉を漬け込んで焼くだけ！オレンジとメープルでコクと香りを。ヨーグルト効果で鶏肉がふっくらやわらかくなる。
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「鶏もも肉のヨーグルト焼き メープルオレンジ風味」
■材料【4人分】
鶏もも肉（できれば骨付き）……4本
ヨーグルト……200cc
にんにく（すりおろす）……1片
しょうが（すりおろす）……親指大1片
オレンジ（皮をむき、輪切り）……1個
塩……小さじ1/2
松の実……適量
【つけだれ】
オレンジの絞り汁……1個分
オレンジの皮……1個分
メープルシロップ……大さじ2
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■作り方
1⃣鶏もも肉は味が染みやすいように皮にフォークで穴をあけ、火が通りやすいよう、骨に沿って切り目を入れる。
2⃣ストックバッグなどにヨーグルト、にんにく、しょうが、塩を入れて混ぜ、1を加えて、よくもみ、冷蔵庫に入れる。つけだれの材料は、混ぜ合わせておく。※ここまでは前日に準備しておく。
3⃣2の鶏もも肉についたヨーグルト液を洗い流し、皮目から炭火でじっくり焼く。鶏もも肉に8割ほど火が通ってきたら、刷毛でつけだれを塗りながら焼く。オレンジも同様にたれをつけて軽く焦げ目がつくまで焼き、松の実は鉄板かスキレットで軽く炒る。
4⃣焼き上がった3の鶏肉とオレンジを皿に盛り、松の実を散らす。
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photo : Teruaki Kawakami styling : Masayo Motegi（pepe+） cooking : Atsushi Tsuchiya
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