【#エルグルメレシピ 🍳】そのままと焼きでは、風味の伝わり方が異なるパクチーおにぎり🍙ダイレクトなパクチー感を楽しめるシンプルバージョンは、ツナ＆わさびと一緒にさっぱりと。香ばしさがプラスされる焼きおにぎりには、ベーコンを混ぜてスモーキーな香りを楽しんで。
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「パクチーおにぎり」
■材料【米2合分】
・パクチーツナおにぎり
パクチー（根元を切り落とし、みじん切り）……2株
ツナ（オイル漬け。オイルを軽く切る）……1缶
わさび（練りタイプ）……大さじ1/2
ごはん（炊きたて）……1合分
海苔（好みの幅に切る）、塩
・パクチー焼きおにぎり
パクチー（みじん切り）……2株
ベーコン（みじん切り）……3枚
ごはん（炊きたて）……1合分
ココナッツオイル、しょうゆ
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■作り方
1️⃣パクチーツナおにぎりを作る。ボウルにごはんをほぐし入れ、パクチーとツナ、わさびを加えて混ぜ合わせる。3等分にし、三角に握り、塩少々をふって、焼きのりを巻く。
2⃣パクチー焼きおにぎりを作る。ボウルにごはんをほぐし入れ、パクチーとベーコンを加えて混ぜ合わせる。3等分にし、三角に握る。
3⃣フライパンを中火で温め、ココナッツオイル大さじ1をひき、2の両面がカリッとするまで焼いたら取り出し、刷毛でしょうゆ小さじ1を両面に塗る。
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photo : Teruaki Kawakami cooking : Masaki Higuchi
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