【#エルグルメレシピ 🍳】チャーハンに菜の花のスープを加えるだけで、栄養素のバランスが◎とろとろのスープ、卵のやさしい風味、菜の花の香りとほろ苦さがほっこりさせてくれる☺️
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「卵チャーハン 菜の花のスープかけ」
■材料【2人分】
卵……1個
干し海老または桜海老（粗めのみじん切り）……10g
ごはん（温かいもの）……250g
薄口しょうゆ、サラダ油
・菜の花スープ
菜の花（1cm幅に切る）……50g
サラダ油……大さじ1
鶏がらスープ（有塩）……200cc
片栗粉……大さじ1/2
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■作り方
1️⃣チャーハンを作る。ボウルにごはんと卵を入れ混ぜ合わせる。
2⃣フライパンにサラダ油大さじ1と干し海老を入れ、中火にかける。干し海老の香りが出てきたら、1を加え、ゆっくり混ぜながら炒める。ごはんがパラパラになったら、薄口しょうゆ大さじ1と2分の1で味を調え、器に盛る。
3⃣菜の花のスープを作る。ボウルに菜の花を入れサラダ油をからめる。
4⃣フライパンに、3と冷えた鶏がらスープ、片栗粉を入れる。全体を1度かき混ぜたら、中火にかけ、ゆっくり混ぜながら加熱する。とろみが出たら火を止め、2に盛り付ける。
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💡POINT💡
片栗粉を最初に入れると、失敗知らず！菜の花、冷えた鶏がらスープ、片栗粉をフライパンに入れて、全体を一度なじませてから火をつける。野菜に火が入ると同時に、片栗粉はだまにならず均一に混ざり、一度の作業で菜の花のスープが完成する。
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photo : Akio Takeuchi styling : Makiko Iwasaki cooking : Miyuki Igarashi（Miyu）
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