【#エルグルメレシピ 🍳】雑穀とハーブをたっぷり使い、ライトな味わいのサラダ仕立てに。ビネガーでマリネした真っ赤なビーツやたっぷりのフレッシュハーブとともに、マスカルポーネチーズを和えていただくのがポイント🖕
・
「ビーツとハーブ、雑穀ちらし寿司 マスカルポーネ添え」
■材料【2人分】
雑穀ごはん……240g
にんにく（刻む）……1/2片
パクチー（刻む）……少々
マスカルポーネチーズ……70g
ミント、パクチー……各少々
ライム……1/6個
エディブルフラワー……適量
オリーブオイル、ワインビネガー、塩
・ビーツのマリネ
ビーツ（皮をむいて4等分に切る）……140g
バルサミコ酢、アーモンドオイル、塩
・
■作り方
1️⃣ビーツのマリネを作る。ビーツは、小鍋に入れて弱火で柔らかくなるまでゆでる。ボウルにバルサミコ酢10g、塩ひとつまみ、アーモンドオイル20gを混ぜ、ゆで汁をきったビーツを加えて和える。
2⃣パクチーとにんにく、塩ひとつまみ、オリーブオイル10g、ワインビネガー5gを混ぜ、雑穀ごはんに加えて、切るようにして混ぜる。
3⃣皿に2と1を盛り、マスカルポーネチーズを乗せてミント、パクチー、エディブルフラワーを散らす。ライムを搾りかけて、全体を混ぜて食べる。
・
photo : Kiichi Fukuda styling ＆ cooking : Miho Kawakami
#ellegourmet #エルグルメ #ちらし寿司 #映え寿司 #ビーツ #雑穀ごはん #パクチー #ミント #エディブルフラワー #ハーブ #マスカルポーネ #ビーツのマリネ #ひなまつりごはん #ご飯もの #レシピ #ちらし寿司レシピ #ご飯レシピ #料理好き #エルグルメのごはん #自炊生活 #おうちごはんラバー #手料理グラム #料理好きな人と繋がりたい #おうちごはん #おうちじかん #インスタフード #stayhome #ひなまつり
WACOCA JAPAN: People, Life, Style.