【#エルグルメレシピ 🍳】香ばしく焼いたおにぎりに、ねっとりと卵黄を絡ませて食べる、新感覚のおにぎり🍙カリカリベーコンをかじりながら楽しもう🥓
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「卵黄ナンプラー漬け×焼きおにぎり」
■材料【2人分】
ベーコン（カリカリになるまで焼く）……2枚
ごはん……80g
パクチー（みじん切り）……3本
パクチー（トッピング用）……適量
黒こしょう、オリーブオイル
・卵黄ナンプラー漬け
卵黄……2個
ナンプラー……大さじ2
みりん……大さじ1
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■作り方
1️⃣卵黄ナンプラー漬けを作る。おちょこくらいの小さい器または紙コップをふたつ用意し、ナンプラーとみりんを半量ずつ入れる。卵黄を静かに加え、冷蔵庫で一晩（約8時間）おく。途中で卵黄をひっくり返すとよい。
2⃣ごはんにみじん切りのパクチー、黒こしょう適量を混ぜ込み、2等分して丸める。フライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、おにぎりを並べて焼き色が付くまで両面を焼く。
3⃣2の上に卵黄ナンプラー漬け、トッピング用のパクチーをのせ、ベーコンを添える。
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photo : Teruaki Kawakami styling : Makiko Iwasaki cooking : Masumi Bisaiji
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