玄米を使った免疫力アップレシピ🍚
食物繊維やビタミンが豊富な玄米で腸の掃除。特に「金芽ロウカット玄米」なら白米と同じように炊けて栄養価も消化性も高く、使いやすい。
「玄米つくねきのこあんかけ」🍄
●材料（2人分）
・玄米ご飯：100g
・絹豆腐：200g(水切りして100g)
・長ねぎ：10cm(30g)
A醤油：小さじ1
A片栗粉：大さじ1
・好みのきのこ：100g
A醤油：大さじ1/2
A酒：大さじ1
Bみりん：大さじ1
B水：大さじ4
B和風顆粒だし：小さじ1/4
※水溶き片栗粉
・片栗粉：.小さじ1/4
・水：小さじ1
・青ねぎ：1本
●作り方
1.絹豆腐はペーパーを重ねて包み、しっかり水切りをする。きのこは根元をおとしてほぐす。長ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
2.玄米ご飯はスプーンの背ですりつぶし、豆腐と長ねぎとAを混ぜて6等分にし、厚み1cm直径5cmの平たい円形に成形する。
3.フライパンにクッキングシートを敷いて2を並べ、焼き色が付くように中火で片面2~3分ずつ焼いて取り出し、器に盛る。
4.フライパンにきのことBを入れ、中火で1分煮たら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。火を止めて青ねぎを混ぜ、3の上にかける。
●POINT
脂肪分の多い肉を避けて豆腐でたんぱく質を、あんかけのきのこで食物繊維を摂取できる。
●Navigator
岩木みさき／作りやすい料理を雑誌やテレビなどで提案。「みそ探訪家」として木桶仕込みの味噌を「ガチみそ®」と名付け、魅力を伝える活動も。www.misa-kitchen.jp
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