ステーキを焼く時、ついつい硬くなってしまった経験がありませんか？
ご家庭でもジューシーに焼くとっても簡単な方法を紹介します♪
▷チャンネル登録はこちら
https://www.youtube.com/channel/UC4YYMfsqUrejYXKnV–BydQ?sub_confirmation=1
《材料やポイントの詳細はこちら！》
■材料 (2人分)
・ステーキ用の牛肉（肩ロース / サーロイン）約200g
・塩こしょう 適量
◯つけあわせ
・じゃがいも １個（150g）
・牛乳 大さじ2
・塩こしょう 少々
・クレソン 適量
※つけあわせにおすすめのレシピはこちら
・とろ〜りマッシュポテト
■手順
⑴ 肉は冷蔵庫から出して常温に戻す（肉の中心まで火を入れるため）
⑵ 肉には重量の0.8%の塩をする（200gなら1.6gの塩をします）
⑶ フライパンでサラダ油（or 牛脂）をしっかり温めてから肉を焼き始める
⑷ 片面を重点的に2分ほど中火で焼く（途中油が高温になりすぎた場合は弱火にする）
⑸ 肉にしっかりと焼き目がついてから裏返す
⑹ 裏返してから60秒ほど焼く。（表よりも短い時間で焼く）
※お肉が厚く、焼き加減が気になる方は側面も焼きつけましょう
⑺ 側面が白くなったら焼き上がり。お皿に取る。
※アルミホイルで包み1分〜2分ほどおくと効果的です
■ポイント
・肉を常温に戻しておくことで、肉の中心部分までしっかりと火が通りやすくなります
・肉に0.8%の塩をすることで、肉の風味を引き出すしっかりとした味になります
・何回も裏返さずに片面を重点的に焼くことで、肉汁を閉じ込めたジューシーな仕上がりになります
今回はレアで焼いています。
焼き加減はお好みで調整し、生焼けが心配な方は再度加熱してからお召し上がりください。
また幼児やご高齢の方、抵抗力の弱い方は体調を考慮してお召し上がりください。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
こんな方法があるよ！こんな料理作って欲しい！などありましたら是非コメント欄で教えてください。
チャンネル登録もよろしくお願いします。
DELISH KITCHENでは、毎日おいしいレシピを紹介しています♪
————————————————————
アプリのダウンロードはこちら
https://bit.ly/36DBCdM
————————————————————
▷チャンネル登録
https://www.youtube.com/channel/UC4YYMfsqUrejYXKnV–BydQ?sub_confirmation=1
▷Instagram
https://instagram.com/delishkitchen.tv/
▷Facebook
https://www.facebook.com/DelishKitche…
▷LINE＠
http://bit.ly/2kzcTTFA
▷WEB
https://delishkitchen.tv/
▷DELISH KITCHEN 公式通販サイト
http://bit.ly/31sbOj2
#デリッシュキッチン #ステーキの焼き方 #料理
WACOCA JAPAN: People, Life, Style.