豆腐を生地に使ったもちもち食感がおいしいチヂミをご紹介！包丁を使わずに作れるのもうれしい♪おつまみにもなる一品です。
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■材料 (2人分)
・絹豆腐 1丁(300g)
・ニラ 1/3束(30g)
・ピザ用チーズ 40g
・片栗粉 大さじ3
・ごま油 大さじ1
☆生地用調味料
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3
・塩 小さじ1/6
・こしょう 少々
たれ
・ポン酢しょうゆ 大さじ1
・ラー油 少々
■手順
(1)ボウルに豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。☆、片栗粉を加えて混ぜる。(豆腐の水切りは不要です。)
(2)ニラをキッチンバサミで4cm幅に切りながら加え、ピザ用チーズを加えてさっと混ぜる(生地)。
(3)フライパンに半量のごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、生地を流し入れて平らにならす。焼き色がつくまで5〜6分焼き、上下を返す。フライパンのふちから残りのごま油をまわし入れ、焼き色がついて縁がカリッとするまで5〜6分焼く。(生地がやわらかくくずれやすいため、上下を返す時以外はなるべく触らないようにしましょう。)
(4)キッチンバサミで食べやすい大きさに切って器に盛り、たれを添える。
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