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➣チャプター
00:00~ オープニング
01:27~ テーマ発表
01:38~ 材料一覧
01:44~ じゃがいもを切り、レンジ加熱
02:48~ いんげん、にんにくを切る
04:43~ マッシュポテト作り
06:10~ 肉だね作り
09:11~ にんにく、いんげんを炒める
12:21~ 肉を焼く
15:14~ たれを絡める
15:44~ 実食
16:56~ 次回予告
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今回使用したレシピはこちら♪
「豚こまポークステーキ」
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 250g
・じゃがいも 1個(150g)
・サラダ油 大さじ1
・にんにく 1かけ
☆肉だね用
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・薄力粉 大さじ1
★マッシュポテト用
・マヨネーズ 大さじ1
・塩こしょう 少々
◯たれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・有塩バター 10g
仕上げ用
・いんげん 6本
・塩こしょう 少々
■手順
(1)じゃがいもは小さめの一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱し、熱いうちにつぶす。★を加えて混ぜる(マッシュポテト)。いんげんは両端を軽く切り落とし、斜め半分に切る。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。
(2)ボウルに豚肉、☆を入れて混ぜる。4等分にし、楕円形にととのえる(肉だね)。同様に計4個作る。(豚肉は大きい場合は粗めに刻みましょう。)
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくを入れて薄く色づくまで弱火で炒め、取り出す。いんげんを入れて中火でさっと炒め、塩こしょうを加えて味をととのえて、取り出す。肉だねを並べて入れ、焼き色がつくまで3分焼き、裏に返す。弱めの中火にし、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。
(4)余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、◯を加えて照りが出るまで煮汁をかけながら煮からめる(ポークステーキ)。
(5)器にポークステーキ、マッシュポテト、いんげんを盛り、にんにくをのせ、たれをかける。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
#豚こま #ステーキ #パーパー
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