HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
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こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。
今日は、春にぴったりな桜ゼリーを乗せたヨーグルトプリンのレシピです。
あっさりとしたヨーグルトプリンと、ほんのり塩味の桜ゼリーは春の訪れを感じるスイーツです🌸
ヨーグルトは冷蔵庫から出したての冷たいままを使うと、すぐに冷えるので時間短縮になりますよ。
▷材料（４個分）：
■ヨーグルトプリン
無糖ヨーグルト ２００ｇ
グラニュー糖 ５０ｇ
牛乳 ２００ｍｌ
板ゼラチン ５ｇ
（粉ゼラチンを使用する場合は冷水３０ｇにふやかしてから使用します）
■桜ゼリー
さくらの塩漬け ８個〜
グラニュー糖 ２０ｇ
水 １２０ｍｌ
板ゼラチン １ｇ
（粉ゼラチンを使用する場合は冷水１０ｇにふやかしてから使用します）
▷準備：
板ゼラチンは氷水につけてふやかしておく。
▷作り方：
１．無糖ヨーグルトをなめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加える。
２．牛乳にグラニュー糖を加えて６０℃まで温める。
３．②に水気を切ったゼラチンを加えて溶かす。①に加えて混ぜる。
４．プリン液を濾してカップに移し、冷蔵庫で３時間〜冷やして固める。
５．さくらの塩漬けを水の中で振って塩を取り除く。
６．水、グラニュー糖を80℃まで温める。⑤を加えてさくらの香りを砂糖液に移す。
７．水気を切ったゼラチンを加えて溶かし、20℃まで冷やす。
８．ヨーグルトプリンの上にゼリー液とさくらの塩漬けを入れ、冷蔵庫で２時間〜冷やして固める。
Hello ☺Thank you for watching my video.
Today’s recipe is for a yogurt pudding with cherry blossom jelly on top, perfect for spring.
Light yogurt pudding and slightly salty cherry blossom jelly is a sweet that reminds us of spring 🌸.
If you use yogurt that is freshly cold from the refrigerator, it will cool quickly and save time.
▷Ingredients (for 4 servings):
■Yogurt pudding
200 g unsweetened yogurt
50 g granulated sugar
200 ml milk
5 g sheet gelatin
Cherry blossom jelly
8 salted cherry blossoms
20 g granulated sugar
120ml water
1 g sheet gelatin
▷Preparation:
Soak the gelatin sheets in ice water to soften.
▷How to make:
1. Blend unsweetened yogurt until smooth and add granulated sugar.
2. Add the granulated sugar to the milk and warm to 60°C.
3. Add drained gelatin to ② and dissolve. Add to ① and mix.
4. Strain the pudding liquid, transfer to a cup, and refrigerate for 3 hours to harden.
5. Shake the salted cherry blossoms in water to remove the salt.
6. Heat water and granulated sugar to 80℃. Add (5) and transfer the aroma of cherry blossoms to the sugar solution.
7. Add drained gelatin, dissolve, and cool to 20℃.
8. Pour the jelly and salted cherry blossoms over the yogurt pudding and refrigerate for 2 hours to harden.
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お菓子作りのおすすめ道具や材料：
▽楽天
米粉：ミズホチカラ
薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ
粗精糖、素焚和糖
クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％）
ココアパウダー
耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
オーブン用温度計
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など）
フリーズドライいちごパウダー
グリーンピスタチオ
▽Cotta （通販専門）
ラ・フルティエールのフルーツピュレ
450gの無塩バター（よつ葉、森永など）
繰り返し使えるオーブンシート
ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm）
クッキー缶やラッピング用ガス袋
クリップシーラー
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。
Q.倍量で作りたいです。
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
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