ライスペーパーで作る簡単おつまみです♪くっつきやすいので少量ずつ揚げるのがポイントです！
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■材料 (2人分)
・ライスペーパー 6枚
・ささみ[筋なし] 4本(200g)
・大葉 6枚
・スライスチーズ 3枚
・サラダ油 適量
☆調味料
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1/2
■手順
(1)大葉は軸を切り落とす。スライスチーズは半分に切る。
(2)ささみは縦長に置き、厚い部分に切り込みを入れて開いて4等分に切る。ボウルに入れ、☆を加えてもみこむ。
(3)ライスペーパー1枚を水にくぐらせてやわらかくし、大葉1枚を置き、2のささみ1/6量、スライスチーズ1切れを順にのせる。手前と左右のライスペーパーを折り込んで巻く。同様に計6本作る(春巻き)。(巻いたらすぐに揚げてください。時間をおくと皮がふやけて穴があきやすくなり、揚げてる時にチーズが流れ出て跳ねることがあるので危険です。)
(4)フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れて中火で熱し、春巻きを入れて肉に火が通り、表面がカリッとするまで上下を返しながら4〜5分ほど揚げ焼きにする。(長く揚げると中からチーズが出てきてはねるので揚げすぎないようにしましょう。
くっつきやすいので半分に分けて揚げましょう。)
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