HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
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こんにちは☺動画を見ていただきありがとうございます。
今日は、いちごとクリームチーズで作る焼かないカップケーキのレシピです。
いちごを軽く煮てからクリームチーズと合わせると、きれいなピンク色のチーズケーキに仕上がりますよ。
▷材料（６個分）：
クッキー ８０ｇ
無塩バター ２０ｇ
いちご １５０ｇ
砂糖 ３０ｇ（お好みの砂糖でOK）
レモン汁 大さじ１
クリームチーズ ２００ｇ
砂糖 １５ｇ
いちごのピュレ
生クリーム ２００ｍｌ
砂糖 １５ｇ
冷水 ３０ｇ
粉ゼラチン ５ｇ
いちご ９個
▷作り方：
１．細かく砕いたクッキーに無塩バターをなじませ、カップに敷き詰める。
２．いちご９個を４等分にスライスし、カップに貼り付ける。
３．鍋にカットしたいちご、砂糖、レモン汁を入れて中火にかけ、いちごが柔らかくなるまで煮る。
４．いちごのピュレを６０ｇ取り分けておく。
５．室温に戻したクリームチーズに砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。いちごのピュレも加えて混ぜる。
６．生クリームに砂糖を加えてとろっとするまで泡立て、⑤に加えて混ぜる。
７．冷水に粉ゼラチンを振りかけてふやかし、湯煎で温めてゼラチンを溶かす。⑥に加えて混ぜる。
８．カップにレアチーズを入れて表面をならし、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。取り分けておいたいちごのピュレを乗せて完成です。
Hello ☺Thank you for watching my video.
Today’s recipe is for unbaked cupcakes made with strawberries and cream cheese.
If you cook the strawberries before combining them with cream cheese, you will end up with a beautiful pink cheesecake.
▷Ingredients (for 6 cupcakes):
80 g cookies
20 g unsalted butter
150 g strawberries
30 g sugar (use your favorite sugar)
1 tbsp lemon juice
200g cream cheese
15 g sugar
Strawberry purée
200 ml heavy cream
15 g sugar
30 g cold water
5 g powdered gelatin
9 strawberries
▷How to make:
1. Spread unsalted butter over finely crushed cookies and spread in cups.
2. Slice 9 strawberries into 4 equal pieces and stick them on the cups.
3. Put the cut strawberries, sugar and lemon juice in a saucepan over medium heat and cook until the strawberries are soft.
4. Separate 60 g of the strawberry purée.
5. Mix the room temperature cream cheese with the sugar until smooth. Add the strawberry purée and mix until smooth. 6.
6. Beat heavy cream with sugar until thickened.
7. Sprinkle gelatin powder over cold water to soften, then warm it in a hot water bath to dissolve the gelatin. Add to (6) and mix.
8. Pour the rare cheese mixture into the cups, smooth the surface, and refrigerate for 1 hour. Top with the reserved strawberry purée.
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お菓子作りのおすすめ道具や材料：
▽楽天
米粉：ミズホチカラ
薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ
粗精糖、素焚和糖
クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％）
ココアパウダー
耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
オーブン用温度計
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など）
フリーズドライいちごパウダー
グリーンピスタチオ
▽Cotta （通販専門）
ラ・フルティエールのフルーツピュレ
450gの無塩バター（よつ葉、森永など）
繰り返し使えるオーブンシート
ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm）
クッキー缶やラッピング用ガス袋
クリップシーラー
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。
Q.倍量で作りたいです。
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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