え、本当に肉を使ってない？中毒者が続出するビャンビャン麺【後編】
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【 focus on sanjo】新潟県三条市で輝くヒト・モノ・コトを発掘する
ものづくりのまち、三条。ここには技術だけでなく、人の熱量が息づいています。この地に根を張り、自分らしい生き方を選んだ人たち。
新しい挑戦を続ける人たち。彼らが選んだ道、紡いできた物語を、丁寧に紐解いていきます。
【出演】
BIANG BIANG CALLING 店主
山口 博久（やまぐち ひろひさ）
新潟県三条市で、ビーガンのビャンビャン麺の店
「BIANG BIANG CALLING」を営む山口さん。
埼玉出身。東京での飲食経験やバンド活動を経て、
「食」と「生き方」を見つめ直す中で、ビーガンという選択に出会いました。
三条市の起業支援制度「トライアンド」を活用し、
1年間の助走期間を経て、三条で開業。
三条の暮らしに合う形へと試行錯誤を重ねながら、
“世界にひとつかもしれない一杯”をつくり続けています。
仕事だけでなく、暮らしや家族との時間にも余白が生まれた、三条での挑戦。
山口さんがこの街で描く、これからのビジョンを紹介します。
#三条 #ビャンビャン麺 #ラーメン #ビーガン #ヴィーガン #ベジタリアン #地方移住 #パンクロック