【ウイスキー】蒸溜所探訪 ～ 北海道 ニセコ・厚岸・余市蒸溜所 ～

【ウイスキー】蒸溜所探訪 ～ 北海道 ニセコ・厚岸・余市蒸溜所 ～

[音楽] 皆さん、こんにちは。今日は北海道& 東日本フリーパスを活用した北海道の ウイスキー上流所巡りをご紹介します。 スタート地点は神奈川県の新小安駅。ここ からまずは青森まで延々と北上していき ます。今回の旅の目的地は北海道各地に あるクラフト上流所ニセコ子あけそして 夜一それぞれに個性と魅力を持つ上流場 鉄道を乗り継いで巡っていきます。長時間 の移動と全て改での宿泊というなかなか ハードな工程。果たしてどんな旅になるの か早速始めていきましょう。新古安を出発 して京浜東北線、宇都宮線、東北本線を 乗り継いで森を変え車窓に広がる関東平野 を向けてやがて山々の景色が近づいてき ます。八のからは青い森鉄道で青森へ。 だんだん空が暗くなり、東北の夜景を車窓 に眺めながら列車は期待と進んでいきます 。長時間の移動で体は少し疲れてきますが 、こうして少しずつ距離を積み重ねていく のも鉄道旅の醍醐みですね。青森駅に到着 したのは夜の10時頃。ここから新青森 まで移動し、今夜の宿へ向かいます。今回 の旅の宿泊は全て改活クラブ。いわゆる ネットカフェですが個室も快適でちょっと したホテル気分。北海道田ぼの相棒は列車 と改です。翌朝まだ外が薄ぐらい時間に 気勝し新青森駅を出発。いよいよ北海道へ 渡ります。新幹線で津軽海峡を抜け トンネルを超えた先には北の大地同南の 大沼公園や駒ヶが見えてくると北海道に来 たぞという実感が一気に高まります。新 函館北斗からは在来線に乗り換えて偽子を 目指す長い旅。北海道は本当に広い。車窓 に流れるのはどこまでも続く大地そして 有大な山々。いつまでも続く緑の景色自然 のスケールに圧倒されます。これだけの 景色を眺めながら移動できるのも鉄道旅 ならではの魅力です。そしてようやく到着 したのがニセコ。世界的に有名なスキー 入り地ですが、近年はクラフト上流所の 存在でも注目を集めています。ここが目的 地偽子上流所打ちっぱなしのコンクリート に特徴的な屋根おしれなロッチのよう観光 地に溶け込みながらも1目でここは特別な 場所だと分かる雰囲気を漂わせています。 館内に入るとまず目に飛び込んでくるのが 同性のポットスチル。柔らかい照明に 照らされ小金色に輝くその姿は本当に 美しい。ここで上流されたスピリッツが数 年後には世界へ羽たくウイスキーになるん ですね。樽の中で時間をかけて眠ることで 複雑で奥行きのある味わいが育まれていき ます。偽子上流所といえば今世界中から 注目されているのがおろじ。24年世界的 なコンペティションISCでカテゴリー 最高賞のトロフィーを獲得。おとはアヌ語 で続くという意味。北海道の自然と文化を 未来へついでいきたい。そんな思いが込め られています。上流所のバーで死因の意思 を伝えグラスに注がれると香りがふわっと 広がります。換橘のフレッシュさ、その奥 にハーブの精量感、そしてジュニパー ベリーの力強い香りがしっかりと主張して います。口に含むと最初に来るのは爽やか なシトラス。その後に野草を思わせる深い 苦みとスパイス感が追いかけてきます。 余因はすっきりしていて、それでいて心に 残る力強さ。なるほど。これが世界を魅了 した味わいかと納得させられます。この地 の大自然をギュっと閉じ込めたような1本 。個人的にお勧めしたいのは北海道主カを ボタニカルに加えた人。ジュニパーベリー の香りをベースにハカのすっとした爽やか さが全面に出てきます。ほんのりとハーブ やシトラスのニュアンスも重なり、 クリーンで自然な印象。す々がしいクール ダウンがベキューに最適の中がさっぱりする味トニックはライムや不要で火の爽快が際立ちます。打だけで割ると下の精量感をストレートに楽しめます。偽子での見学とシーをっぷり楽しんだ後、再び車に乗り込み札幌 [音楽] へ向かいます。移動 時間はよそ。窓の外には夕暮れの北海道の景色が広がります。 [音楽] 札幌に到着した頃にはすっかり。駅前の 賑いを横めに今夜の宿改活クラブ札幌ぬ 工事に合点へ。このスタイルにも少しずつ 慣れてきました。個室に入って荷物を置く となんだか自分の部屋のような安心感が 湧いてきます。おはようございます。旅は 3日目の朝を迎えました。夜が開けた ばかりの札幌駅。これから同等に向かって 長い鉄道の旅に出ます。次の目的地は あけし上流所北海道で最もアイラ島に近い 気候と言われる土地で生まれるウイスキー その魅力に迫ります。長い移動ですが景色 が国一刻と変わっていくのを眺められるの も鉄道旅の魅力。3時間4時間と揺られる うちにやがて列車は東駅に到着します。 最寄りの東駅から今日の宿泊場所改場店に 向かいます。20時を過ぎるとほとんどの 飲食店は閉店しているため中原ごへ おはようございます。旅は4日目の朝を 迎えました。早朝から釧駅まで向かいます 。始発に乗らないと目的地にたどり着け ないのです。釧を出ると列車は釧出現の中 を走り抜けます。日本最大の出現地帯を 眺めながらの車窓は悪化けし駅に近づくに つれて車両の速度が落ちます。景色の良い 海、昆布量が見られるようにとの配慮だ そうです。としてあけ駅に到着。海の香り がふわりと漂ってきます。今日の目的地で ある日本が誇るクラフト上流所の1つあけ 上流所があります。道の駅にあけし上流所 の見学ツアーの受付があります。当然事前 予約必要でここであけ上流所の説明を受け てからバスで現地に向かいます。あけし 上流所は2016年に稼働を開始 スコットランドの伝統を忠実に守りながら 日本ならではの個性を加えるという理念で 作られています。館内には入れず、屋外 から見学するスタイルでまず目を引くのが ポットスチル。スコットランド製のスチル をそのまま導入し、伝統的な2回上流を 行っています。香り高く、力強い原子が ここから生まれていきます。見えづらい ですが、マッシュタンやウッシュバックも コンパクトに設置されています。熟成は杖 禁止でした。貴重なタルトの説明でしたが 、香りからおそらく中わから圧化消しでは 湿度が高く、塩風が耐えず吹き込む環境の 中で熟成が進むそうです。道の 液コン切り絵に戻ってあっしのウイスキー をいただきます。グラスを近づけるとまず 立ちのはスモキーな香り。それはまるで 焚き火の煙に包まれているようで同時に 海装や塩の香りも感じられます。アイラ モルトを思わせる力強さに心がグっと 引き込まれます。口に含むとピートの スモークが一気に広がりモルティな甘みが 追いかけてきます。その後からはオイリー な国、ほんのりした換橘のニュアンス。 余韻には塩の気配が長く残り、海と大地の 両方を感じさせてくれます。あっしの気候 フードがしっかりと表現された非常に完成 度の高いウイスキーです。味覚ターミナル コンキリエではや解散物を楽しむことが できます。塩の香り漂う町で育まれた ウイスキーを地元の食材と共に味わう贅沢 。3時間ほどのあ消し滞在を終え再び列車 で釧へ戻ります。夕暮れ時き出現を照らす 夕日が美しく今日1日の旅を締めくるに ふさわしい光景です。釧からさらに北上市 ア、そして旭川へ長い移動の末に たどり着いた旭川の夜は静かで少し肌寒さ を感じます。今夜の宿もちろん改活比ぶ。 個室に入ると移動の疲れがどっと押し寄せ ます。こうしてまた1日が終わりました。 5日目の朝です。今日は最後の目的地一 上流書に向かいます。ウイスキーラバー 憧れの聖地が本日のゴールです。会い肉 天校は悪いですが私の心は改正です。旭川 から札幌オ樽と列車を乗り換えていきます 。4時間ほどで夜一上流所に到着。 レガ作りの歴史的な建物軍が出迎えてくれ ます。1934年に創業者の竹鶴正が選ん だのがこの世地でした。そこには90年 近くの歴史を処い今も現役で稼働する ポットスチル。そして今も変わらず石炭 美流という伝統的な正法が受け継がれてい ます。シーンコーナーでは一城教つと一 10年カスクストレングスをいただきまし た。それぞれの個性を一口ずつ比較し ながら確かめました。シングルモルトは グラスに鼻を近づけるとスモキーなピート 甲が立ち上がります。その奥にバニラの ような甘やかさと熟したフルーツの香り。 口に含むと爆画の旨味とスモークが広がり 余らしい力強さを感じます。 フィニッシュはドライで余韻が長く続く 骨太なシングルモルトですね。シングル モルト土宮城会と対象的に香りは華やかで フルーティー。青りんごやなし少し花の蜜 のような甘さがふわっと漂ます。味わいは 軽やかでフレッシュなカジが中心。優しい 甘みとソフトな口当たりが特徴的です。竹 はブレンデッドモルトよ一と宮城教。この 2つのシングルモルト絶妙にブレンドした 日家の代表作です。香りは夜一のスモーク と宮城の華やかさ、その両方が感じられ ます。複雑で奥行きのあるアロマがグラス の中から次々と顔を出すようです。口に 含むと夜一の力強さと宮城橋の柔らかさが 見事に解け合い調和を感じます。余韻には 多くのうっちさとほかな甘さ、2つの個性 が融合していました。上流書の夜一10年 カスクストレングスもいただきました。 グラスに注いだ瞬間から濃厚な香りが 立ち上がります。熟したプラムやドライ フルーツ、チョコレートのような甘さ。 そこに余一らしいスモークが力強く重なり ます。口に含むと圧倒的な厚み、カスク ストレングスらしい高いアルコールが甘み とスモークを一層気立たせています。 オイリーでリッチ、深い余韻が続く。 飲み比べてみると同じ日家でも上流所ごと の個性がはっきりと現れています。力強い よ一、華やかな宮城教、融合の竹、そして 極みのよ一10年カスクストレングス。 忘れてはいけないのが一上流所の売店。 上流所限定ボトルやオリジナルグッズが 並んでいてファンにとってはまさに宝の 山流書の一キーモルトや限定ブレンデッド その時その場所でしか出会えない味わいは まさに旅の記憶そのもの。ここで北海道の 旅は幕を閉じます。新しい風を吹き込む ニセコ上流所あ消し上流所そして歴史と 伝統を守り続けるよ一上流所を巡ることが できました。対象的でありながら北海道の 大地が育むウイスキーという点では共通し ています。未来へ向けた挑戦と過去から 続く重み。どちらもウイスキーの魅力に なります。次に訪れる時にはきっとまた 新しい発見があるはず。皆さんも是非自分 の足で北海道のウイスキーの世界を旅して みてください。北海道のウイスキー上流書 巡りの旅はこれにて完結です。チャンネル 登録と高評価よろしくお願いします。最後 までご視聴いただきありがとうございまし た。

九州編①新道蒸溜所：https://youtu.be/2L1ygeg97Ck
九州編②津貫蒸溜所：https://youtu.be/Orrq7jt_oMo
九州編③嘉之助・山鹿蒸溜所：https://youtu.be/c1gdF3a9kY0

蒸溜所巡りのHPを作成しました：https://ukusutsu.wixsite.com/ch-whisky

“おいしい”とか”コスパが良い”という観点でなく、ウイスキーの香り・味わいを認識・理解しやすいという観点で選んだウイスキーです
ウイスキー棚の作り方①：https://youtu.be/m3gTRGS_9tk
ウイスキー棚の作り方②：https://youtu.be/OBt5N4b5hqY
この銘柄を揃えるべき理由①：https://youtu.be/72POtDh5YGE

#ASMR #VLOG #Wiskey #whisky　#ニッカ　#余市　#宮城峡