【富士市】本手打 鯛屋【とびっきり食堂】
[拍手] [音楽] [拍手] [音楽] 季節の食材を使ったかき上げ。 旬の味覚に下み。続いては富士市吉原商店 街にあるお店。本手内タイヤ。14年営 手内そば。店内は落ち着いた雰囲気です。 とはあの東海道吉だったので、ま、その頃 から旗子で小さく細ぼとやってた旅館です 。旅行はあの江戸時代の原路時代のあたり ですね。ま、今まではビジネス旅館でやっ てますけど、ほとんど仕事の関係の方が 多いです。この時期さっぱりいただけるの が明し。 おそばは松作りでね、その宿場を生かした 街づりをしようっていうことがきっかけで 、ま、あの、ここ宿にちょっと旅館の方 一部改造しまして、その他は北海道から主 に仕入れてます。石で引いたものがメイン ですけど、いろんな引き方が違いまして、 あの、荒く吸ったものもありますし、超 荒く吸ったものもありますし、面はそれを 1種類にしてあります。このそばを1分 ほど茹で上げ、 [音楽] 冷水で閉めて盛り付け。 おろしはあの 呼び鬼おろしをあの使ってます。本当洗い あの食感のおろしですね。 出汁が効いたそばつゆをかけていただき ます。 大根と明画それぞれのシャキシャ感が 楽しめる人皿です。 ここからは旬の味覚を使ったメニュー。 夏から秋にかけて旬のナスのおろしそば。 ナスを焼いてで、それを直の付けだに け込んで、あの醤油レースの付けだです けども、ま、お酒とか、え、登板とかけ 使ってピリカラ風に仕上げてます。 で、それにあの自家製のオーバペーストをかけてで、あのオレシと一緒に食べてみたくちはあの育口醤油がベースでま、あとま、カツオとかあのぱい色ろんな出汁ですよね。 [音楽] ピリカラナスにさっぱりとしたオーバペーストと鬼おろしが相性抜群です。続いてこちらは掛き上げ。 [音楽] シンプルな賭はカツオ田が聞いたお湯が 特徴。細めのそばはつるっとした喉越し です。 かき上げには旬の食材が入ります。 ベースは玉ねぎとごぼ ネギがベースですけども、ま、あとは季節 感を出すのに時々、あの、ま、ナスの ちょっと切り端が入ったりとか、ま、今 これから秋ですから、ま、キノコを ちょっと切ったやつを入れたりとか、独特 のあの、かき上げに仕掛けてあります。 かき上げはサクサク。網エビや舞茸、 青のりなどいろんな風味を感じますよ。 男所におすめなのがあったかいスタミナ付け麺です。 ザルそばのチがベースですけども、それにあの自性のライ油とかあと自の更辛量をブレンドしましてですね。あと自のチャーシューやまキクラゲ、ま、玉ねぎなどを使って、ま、ラーメンで本当付け麺スタイルですけども、日本ばの独特の付け麺に仕上げてます。 [音楽] [音楽] そばを付け汁に絡ませるといろんな味を まとってピリカラテースト。直家性 チャーシも絶品。残に元気をつけられる 人品です。 ザラルマンの方多い青いので本当少しでも 早くま、お昼きですからあの提供できる ようにあの心げて努力してます。 そばで旬を感じられる藤士市の本手タイヤ です。 た。
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https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202509/tobishoku_theme_20250922/2025-0923-02.html
住所：富士市吉原2-3-21
電話番号：0545-52-0012
定休日：水・木曜日
営業時間：11:00-14:00 L.O.13:45
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