きらり★魚沼人「井上英樹さん（ユリ・ふきのとう栽培農家）」

魚沼市では冬期間の収入のために、山菜の促成栽培を行っている農家の方々がおられます。その中で、近年注目度が高くなっているふきのとう。生産者の井上さんは夏場にはユリ農家として経営する一方で、冬場の促成山菜も手掛けています。年間を通して農業経営に携わりながら、農家の働き方改革にも力を入れる井上さんにインタビューしました。