Misaki Kuroshio Kinme(Golden Eye Snapper) (Misaki, Japan)［三崎黒潮キンメ（三崎、日本）］

Misaki Kuroshio Kinme(Golden Eye Snapper) (Misaki, Japan)［三崎黒潮キンメ（三崎、日本）］

[音楽] 神奈川県三浦半島の最難に位置する 御崎漁行は常河島を天然の防波艇とした 旅行で全国で重要な漁行として国が指定し ている13玉漁行のうちの1つです。 御崎漁行では有名な御崎マグロに加え、 沿岸漁業で魚格された活業や専魚を 取り扱っています。そして神奈川ブランド に認定されているみ崎黒塩目の水上げでも あります。 遅刻置きから半島期にかけての黒塩に沿って形成された漁場で魚格され、み御崎港に水上げされた金台が御崎黒塩金です。 [音楽] 主に底ハ縄量と呼ばれる漁で魚格されます。この漁メダへのダメージが少なく高い鮮度を保つことができます。 [音楽] 僕らの船だと紫外線殺金装置っていうのが ついてるんですけど、それで金を殺した水 でですね、魚を一旦冷やして、その後レド シ前後に保った漁の中に、ま、魚を入れて 持ってくる。そうすることで線路面、衛星 管理面でもやっぱりいい魚持ってこれます ね。ま、魚を凍らせてしまうと魚の繊維が 壊れてしまうので凍らせることはできる だけしないように注意して持ってきます。 そして2021年その高い品質と安全性が 評価され、神奈川県と生産者団体で構成さ れる神奈川ブランド進興協議会によって 晴れて神奈川ブランドに認定されました。 え、神奈川ブランドの三崎黒塩を取ってる 船は、え、亀吉丸と大徳丸の2杯になり ます。で、どちらの船も、え、鮮度管理、 衛星管理に、え、非常に気をつけているの で、とてもいい魚が水上げされてますね。 我々が取り扱いには船の方で、え、衛星的 に持ってきてる魚なので、え、我々が出荷 する際も衛星管いた、え、メ筋海水を使用 したり、あと参加を防ぐために窒素りを 使って、え、1個1個丁寧に詰めて、え、 お客様の元に届けられるように出荷して おります。 熱菌処理された海水や鮮度保持に効果の 大きいチストを使った氷を使用することで 消費者の皆さんへ安心して食べて いただけるみ崎黒塩をお届けしています。 [音楽] 御崎黒塩を取り扱う御崎魚市場は高度衛星 管理に対応した市場です。 サニタリールームの設置や日差し、超獣 などの侵入を防ぐシートシャッター、膨張 ネットを設備し、さらにメッキ処理を行っ た海水や実素を使った氷を使用しています 。 御崎魚市場の高度衛星管理の特徴として 活業選挙を取り扱う際取引される活業水槽 の海水や水産物施設などの洗浄に使用する 海水に殺菌及び熱金処理を行った2種類の 海水を使用しています。また市場内では クリーン環境の実現のため電動 フォークリフトを使用し廃棄ガス対策も 行っています。 御崎魚市場で取引された安心安全な御崎 黒塩銀を初めとした、え、色々な魚を 楽しんでいただけたらと思います。 み崎黒塩の美味しさの秘密は鮮度にあり ます。 黒塩の豊富な栄養で育まれた御崎黒塩金目 は徹底した鮮度管理衛星管理によって鮮度 を損うことなく美味しさを保ったまま出荷 されます。 大きな体と濃く鮮やかな赤い鱗、しっかり と油の乗った白い身が特徴で、その用紙 から演技の良い魚として国内外で重宝され ています。 [音楽] [音楽] 御崎黒塩は大型で色鮮やかな金め台です。 油が程よく乗っており、しっとりとした 食感と旨味が魅力です。 金メダは煮付けが定番ですが、新鮮なもの は顔を炙ってお刺身にするのがおすすめ です。この魚特有の方々な旨味を味わう ことができます。加熱調理することで魚の 香りと旨味が一層引き立ちます。 しゃぶしゃぶやお鍋はもちろん カルパッチョ、Vベース、アクアパッなど の養殖でも美味しくいただきます。 え、この神奈川ブランドに認定されたみ崎黒塩近なんですけれども、え、国内では非常に高い評価を受けていて、多くのお客様にあの、召し上がっていただいてます。なので、この魅力を是非海外のお客様にも、えっと、召し上がっていただきたいと思いますので、今後輸出にさらに力を入れていきたいなという風に思っております。 三浦半島の先端に位置する御崎漁行は羽田 空港からおよそ70kmで車でも電車でも 80分ほどの距離にあります。横浜にも 近く輸出に適した環境です。 鮮度と美味しさにこだわったみ崎黒塩を 味わうことのできるお店がたくさんあり ます。 是非み行にお越しください。 [音楽]

This refers to *Kinmedai* (Golden Eye Snapper) caught in fishing grounds formed along the nutrient-rich Kuroshio Current, which flows along the Pacific side of Japan’s coastal waters, and landed at Misaki Port in Miura City, Kanagawa Prefecture. In 2021, the high quality and safety of Misaki Kuroshio Kinme were recognized, and it was officially certified as a “Kanagawa Brand” by the Kanagawa Brand Promotion Council, consisting of Kanagawa Prefecture and producer organizations.

Stores Offering Misaki Kuroshio Kinme
・Hougyotei
Address: Kanagawa-ken Miura-shi Hasse-machi Shimomiyata 50-3
Phone: 046-889-2020
Website: https://suzukisuisan.co.jp/hougyotei

・Shichibeimaru
Address: Kanagawa-ken Miura-shi Misaki 5 Chome 5-4
Phone: 046-882-6669
Website: https://r.gnavi.co.jp/gd0n101/

・Hayama Hotel Otowanomori 　[Available only for guests staying or
by reservation.]
Address: Kanagawa-ken Miura-shi Misaki 5 Chome 5-4
Phone: 046-882-6669
Website: https://otowanomori.jp

Stores Selling Misaki Kuroshio Kinme
・Misaki Fresh Jumbo Store
Address: Kanagawa-ken Miura-shi Minamishitaura-machi Kikuna 751-10
Phone: 046-887-1414

・Nagai Suisan Direct Sales Center
Address: Kanagawa-ken Yokosuka-shi Nagai 5-24-7
Phone: 046-858-1020

Online Shops Selling Misaki Kuroshio Kinme
・I&I Marine Product
Website: https://kinmedai.com/pages/kinme

・Nagai Suisan Online Shop
Website: https://nagaisuisan.co.jp/2022/03/26/303/

・Hayama Hikage Chaya
Website: https://onlineshop.chaya.co.jp/search?q=キンメ

・DOSCA
Website: https://www.doska.jp/view/category/nagaisuisan_002?srsltid=AfmBOopf
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日本近海の太平洋側を流れる栄養豊富な黒潮に沿って形成された漁場で漁獲され、神奈川県三浦市の三崎港に水揚げされた金目鯛のことです。
2021年には、その高い品質と安全性が評価され、神奈川県と生産者団体で構成されるかながわブランド振興協議会によって、晴れて「かながわブランド」に認定されました。

三崎黒潮キンメが提供される店舗
・豊魚亭
　住所：神奈川県三浦市初声町下宮田５０−３
電話：046-889-2020
　ＨＰ：https://suzukisuisan.co.jp/hougyotei

・まぐろ食堂 七兵衛丸
　住所：神奈川県三浦市三崎５丁目５−４
電話：046-882-6669
　ＨＰ：https://r.gnavi.co.jp/gd0n101/

・葉山ホテル音羽ノ森（ただし、宿泊または予約の場合のみ提供）
　住所：神奈川県三浦市三崎５丁目５−４
電話：046-882-6669
　ＨＰ：https://otowanomori.jp/

三崎黒潮キンメが購入できる店舗
・三崎生鮮ジャンボ市場店
　住所：神奈川県三浦市南下浦町菊名751-10
電話：046-887-1414

・長井水産直売センター
　住所：神奈川県横須賀市長井 5-24-7
電話：046-858-1020

三崎黒潮キンメが購入できる通販サイト
・I&I マリンプロダクト
　ＨＰ：https://kinmedai.com/pages/kinme

・長井水産オンラインショップ
　ＨＰ：https://nagaisuisan.co.jp/2022/03/26/303/

・葉山日影茶屋
　ＨＰ：https://onlineshop.chaya.co.jp/search?q=キンメ

・DOSCA
　ＨＰ：https://www.doska.jp/view/category/nagaisuisan_002?srsltid=AfmBOopfHle7erXgqTjeYMY9lRz-d6BnpDZXUjYC4TNdsn8cWYXOIVL3