加工を必要としない純米酒 雁木とは？島から伝承される酒造り 「酒蔵さんぽ55」#八百新酒造
坂倉散歩。今回は山口県岩倉市にある八神 さんを散歩。八神の酒づりは万葉州にも 登場する祝島という島から伝わったとされ ている。村人たちは1年の半分を島で両を し、冬半分を海を渡り、クで酒作りをして いたそうだ。なぜこの島に酒作りが伝承さ れていたのか。その真層は今でも謎に包ま れている。代表銘柄であるガギの ラインナップは純のみ。米という素材の 可能性を最大限引き出し、出来上がった酒 を露下することもしない。絞り上がった 時点で加工を必要としない完成度に仕上げ ているのだ。購入したガギの位置は定番 商品の1つで初めて世に出したガギと言わ れている。しっかりとした米の甘さと強い 旨味1日の締めに飲みたくなる魅力的な酒 だ。追加購入を即した。もう1本紹介。 ガンギスパークリング順発砲り。開封注意 だが丁寧な開封方法が書かれた紙をくれる ので読みながら開けてほしい。華やかで 爽快感ある強い炭酸。泡は決め細やかで しっかりとした米の甘さを感じる。 アクセントの酸味が良い仕事をしており、 夏にグビグビと飲んでしまうだろう。 あっさりしすぎない。しっかりとした アルコール感もあり、満足度が高い。準へ のこだわりが飲むと分かるはずだ。 し動ぜ非散歩してみて。
酒蔵さんぽというブログで更に詳しく紹介しています。
本日の散歩コースは、山口県岩国市今津町三丁目18-9にあります「八百新酒造」(やおしんしゅぞう)さんを散歩しました。
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