【静岡市葵区】お抹茶こんどうの食堂【とびっきり食堂】
[拍手] [音楽] [拍手] [音楽] 夏バて予防にぴったりの料理。 [音楽] まずは静岡市青く時に店を構えるお抹っ茶 近藤の食堂。 11年営む素朴な捜作和食のお店です。 [音楽] この時期におすめなのは炙りを使った一 3 歳定食。腕を振うのは日本家でもある近藤裕介さんです。 [音楽] 主催をね、え、大体20種類ぐらい以上 から常にね、日替わりも入れてお選び いただくんですけど、そもそもオープンし た時はね、お刺身とトトロの定職1つで やり始めてで、え、移転してきてやっとか その自分のやってみたいことをどんどん チャレンジして日替代わりにしていった ところ、え、レギュラー化していたらもう 20を超えるようになってしまいまして、 それに、え、ご飯、3種類のご飯から、え 、おつとお味噌汁、それに漬け物とあとは ね、小バチで相材をお2 つ、え、それなセットでございます。 両質なレバーをシンプルに網焼きで仕上げます。適度なね、肉感を感じるんですけども、網で焼くことによってね、余分なみとかが落ちるので、で、それに、え、特性のネギをたくさん使ったね、タレをかけて召し上がっていただきます。ちょっとね、酸味も効かしているそんなタレです。ご家庭でこの味を出すっていうのは非常に難しいと思うんですよね。 [音楽] 他のものでも栄養取りながらでさらに主催で手分補充みたいなそういったところもやっぱ見受けられていいなと思います。 ネギたっぷりのタレが香ばしいレバーと相性抜群です。この時期ご飯のおに最適なのがつるるん超獣。 トロロジルが意外と苦手な方も多いんです。 ただスタミナもつけたいってなった時に うちではメカブに、え、モずく静岡さんの 赤木、ゆでシラス、生のりですね。で、 あとは地念所であるとか大和芋、え、その 辺りのお出汁でね、え、味をつけています 。食欲があまりないような時に、え、これ をトッピングにしていただいて栄養を補給 していただくようなね、そういったところ の一品でもありますね。 エバトロ食感で夏畑て気味の体に栄養満点です。こちらの主催は黒牛を使ったシンプルな隙に 小鍋ですき焼きのようにね、え、割り下を温めてその中でお肉だけをね、え、しゃぶしゃぶというかちょっと煮詰める感じですかね。あまり火が入りすぎないような状態で加熱をして提供します。 [音楽] 甘めの割下が染みた牛肉はとっても 柔らかくリッチな気分になります。 時卵を絡めればコが増しますよ。 こちらはビタミンBが豊富に含まれる豚肉 料理ポークチャップ。 豚のヒレ肉を焼き上げます。 [音楽] お 肉を素定してそこに特性のね、ケチャップベースの甘ずだ量をね、入れまして、で、少しだけ、え、煮詰めて、またさらに追い出し、出汁を入れてっぽい味も含めさせていただいて、それを提供しますね。 油が少ないヒレ肉にケチャップベースのタレが絡んで食欲をそります。粘バチマグロの腹は素朴に塩焼きに。 [音楽] 生では食べにくい部分でも焼くことによって筋が溶けステーキのような食感が楽しめます。続いてこちらは大葉を使った爽快なドリンク。 [音楽] もうね、ザオーバっていう感じなんですよね。実はただ加熱をしたりとか絞ったりするだけだと大場の香りってすぐ飛んでしまうんですよ。ちょっと結構頑張って、え、色々思考錯誤してそれが持続するような酸味も少し聞かしています。 え、疲れた体に染みは渡ね。そういった一品かと思います。 [音楽] 具ダさんの味噌汁も濃厚で迷惑役。静岡市のお抹っ茶の食堂です。 [音楽] あ。
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https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202508/tobishoku_theme_20250825/2025-0826-01.html
住所：静岡市葵区常磐町2-4-5エンブルコート常磐町1階
電話番号：090-8130-1274
定休日：木曜日、第3水曜日
営業時間：11:30-14:00頃
18:00-22:00頃
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＼「とびっきり食堂」公式Instagram／
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https://www.instagram.com/tobikkirisyokudo
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※掲載している情報は、放送当時のものです。営業時間、価格等掲載内容は変更されている場合があります。 #とびっきりしずおか #とびっきり食堂 #とび食