【岩美町】作ってみよう！魚食普及キャンペーン 第８弾アコウレシピ２選
[音楽] アコのカルパッチの作り方を紹介したいと 思います。 材料です。 [音楽] まずは下準備として鱗を取り除きます。 ここにあの剣があるので注意して で洗います。 内臓を取り除いた後、血合いなどを 取り除き水洗いします。 水分をよく吸い取ってから 頭を落とし 3枚に下ろします。 取り押し を引きます。 薄作りにします。 次にソースを作ります。まずプチトマト オリーブオイル [音楽] 塩 [音楽] レモン汁、 黒コ胡椒を混ぜ合わせます。 玉ねぎをスライスし、 大葉はみじん切りにして水に晒らします。 器に薄作りにしたアコと 水を切った玉ねぎ。 オーバーを盛り付けます。 作っておいたソースをかければ出来上がり です。 [音楽] ポイントとして少し冷やすことでより一層 美味しくいただけます。 [音楽] 次にアコの煮付けの作り方を紹介したいと 思います。 材料です。 赤コの下準備はカルパッチと同じです。 鱗と 内臓を取り除いた後、 血合いなどを取って水洗いします。 大きいものには隠し包丁を入れておき ましょう。 鍋に酒、 醤油、 水を同じ割合で入れ、 みりん、 砂糖を少々加え、ニ汁を作ります。 作ったニ汁を沸騰させた後、アコを入れ ます。 [音楽] 沸騰したら火を弱めに汁をかけながら7、 8分程度煮たら出来上がりです。 ポイントとして下処理を丁寧に行うことで 魚特有の匂いもなく美味しく仕上がります 。 [音楽] 残った赤の実であ汁を作ると余ますこと なく食べることができます。
鳥取県岩美町 作ってみよう！魚食普及キャンペーン
第８弾の「アコウレシピ２選」です！
