上歌ヴィンヤード「ぶどうの芽かき」
上歌ヴィンヤード「ぶどうの芽かき」
先日のFacebook投稿では、笠森隊員から「ぶどうの芽かき」について教えていただきました。「日当たりよく、風通しがあることで、病気になりにくい」とは、とっても大切なことですね。
この日も、中腰、立って移動、の繰り返しの遠藤さん、笠森さん、クララさん。
スクワットを何百回もしているような作業です。
美味しいワインになるために、一つ一つの枝を丁寧に手作業で整えて行くのです。
私たちの口に入る時に、畑での日々の作業が、走馬灯のように思い出され、味わいもひときわ深くなることでしょう。
撮影の日、偶然にもフランスから研修にいらしていたClala（クララ）さんが、芽かきと草取りのお手伝いをしていました。
「アルザス地方はドイツの国境近くにあり、ヴィンヤードとして有名な場所なのですよ。」とおっしゃっていました。
実はソムリエのクララさん。
「ぶどうをよく知るために、栽培からも学びたい。」と、色々な畑に行き、知識を習得しているそうです。
日本にも興味を持ってくださってとても嬉しいですね。
日本語もかなり堪能です。
いつか、レストランを開きたいそうですよ。
楽しみですね。
また歌志内に来てくださいね。
（歌志内市 地域おこし協力隊 高山歩美）
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