和歌山メシ旅。御坊老舗鰻屋　川常　まむし

和歌山メシ旅。御坊老舗鰻屋　川常　まむし

川常
0738-22-5450
和歌山県御坊市湯川町財部813-4

水・木・金・土・日
11:00 – 14:00

月・火
定休日

食べログ
https://tabelog.com/wakayama/A3003/A300301/30000280/

【至福の重層】ご飯の間で蒸らされる贅の極み「上まむし」
​関西の鰻文化において「まむし」とは、ご飯の間に鰻を“間蒸し（まむし）”すること。
川常の「上まむし」は、まさにその醍醐味を堪能できる逸品です。
​紀州備長炭の魔法： 地元産の最高級備長炭を使用。強烈な遠赤外線で焼き上げられた鰻は、「外はカリッ、中は驚くほどジューシー」な黄金のコントラストを誇ります。
​蒸らされて開花する旨味： 炊き立ての熱々ご飯に挟まれた鰻は、自らの脂と熱で適度に蒸らされ、驚くほどふっくらとした質感に変化。
​秘伝のタレ： 和歌山産の醤油をベースにしたキレのある甘めのタレが、ご飯と鰻の境界線を曖昧にし、最後の一粒まで箸を止めさせません。
​【驚愕のコスパ】1,000円台で味わう「お昼定食」の衝撃
​昨今の鰻高騰のなか、川常が「聖地」と呼ばれる最大の理由は、その圧倒的なコストパフォーマンスにあります。
​特に平日・土日問わず人気の**「お昼定食」**は、鰻初心者からベテランまでを唸らせる内容です。
​充実のラインナップ： 炭火が香る「うな丼（2切れ）」に、さっぱりとした「うざく」、そして滋味深い「肝吸い」までがセット。
​満足度の方程式： 「少し贅沢なランチ」という価格設定（1,000円台後半〜）でありながら、専門店ならではのクオリティを一切妥協せず提供。
​地元愛の結晶： 店主の「本物の鰻を気軽に食べてほしい」という心意気が、この一膳に凝縮されています。