江戸前の流儀】雑誌Pen最新号、特集は「江戸前の流儀」。江戸前といえば思い浮かぶのが天ぷらです。江戸時代に、江戸前魚を胡麻油で揚げる調理法が確立。そこから現代にいたるまで、天ぷらは進化と洗練を続けてきました。本号では、江戸前天ぷらの世界の案内役を「天麩羅 - WACOCA

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江戸前の流儀】雑誌Pen最新号、特集は「江戸前の流儀」。江戸前といえば思い浮かぶのが天ぷらです。江戸時代に、江戸前魚を胡麻油で揚げる調理法が確立。そこから現代にいたるまで、天ぷらは進化と洗練を続けてきました。本号では、江戸前天ぷらの世界の案内役を「天麩羅

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@PenMagazine 2018-12-23

@PenMagazine: 【#penmagazine #江戸前の流儀】雑誌Pen最新号、特集は「江戸前の流儀」。江戸前といえば思い浮かぶのが天ぷらです。江戸時代に、江戸前魚を胡麻油で揚げ…