@PenMagazine @PenMagazine 2019-12-23 @PenMagazine: 【発売中！#やっぱり魚かな】⠀ カツオ節を削ったこと、ありますか？⠀ 東京・渋谷「かつお食堂」店主の永松真依さんに訊く、カツオ節の削り方からおすすめの本枯節まで…
@PenMagazine @PenMagazine 2019-12-21 @PenMagazine: 【発売中！#やっぱり魚かな】⠀ 冬本番、今日食べたいのはどんな味？定番から変わりダネまで、YES or NOで選ぶ「魚介鍋チャート」。⠀ 写真は豆乳がクリーミー…
@PenMagazine @PenMagazine 2019-12-20 @PenMagazine: 【発売中！#やっぱり魚かな】⠀ 口に含めば一気に旨味あふれる、繊細でふくよかな「和の食 いがらし」の名物、タイめし。3kg近くある大型のタイの頭のみを使っていま…
@PenMagazine @PenMagazine 2019-12-18 @PenMagazine: 【発売中！#やっぱり魚かな】⠀ ニホンウナギ、太平洋マグロは絶滅危惧種に指定され年々、減少。果たしてこれらの現象は漁労者の高齢化や地球規模の海水温上昇だけが原因…
@PenMagazine @PenMagazine 2019-12-17 @PenMagazine: 【発売中！#やっぱり魚かな】⠀ 日本の誇る保存食品、カツオ節の奥深き世界。その魅力を広く伝えようと東京・渋谷で「かつお食堂」を営む、永松真依さんの“カツオ節愛”…
@PenMagazine @PenMagazine 2019-12-16 @PenMagazine: 【本日発売！ #やっぱり魚かな】⠀ 「やっぱり、魚かな」。こんなセリフをいつまでもつぶやける未来の日本であってほしい。⠀ ⠀ #フグ刺し に #マグロの握り に…
