門仲どらやき どら山が「熊本県産 紅はるかどら」の一部売上を熊本地震の復興支援に寄付。11月の注目は「無花果の紅茶どら」 – STRAIGHT PRESS[ストレートプレス]

東京・門前仲町にあるどら焼き専門店「門仲どらやき どら山」は、9月の月替わり旬どらとして販売した「熊本県産 紅はるかどら」の売上の一部を熊本地震の復興支援に寄付することを発表した。

あわせて、11月の旬どら「無花果の紅茶どら」を11月30日(月)まで販売している。

1,875個分の応援を熊本へ

9月の旬どら「熊本県産 紅はるかどら」は、熊本地震からの復興の一助となることを願い、熊本県産の紅はるかを使用して届けた商品。この度、発売時に約束した「売上の一部を熊本地震の復興支援のために寄付」について、寄付額が確定した。

対象商品である「熊本県産 紅はるかどら」の販売期間は、9月1日(火)〜10月上旬。門前仲町総本圃および催事販売会場で販売した。

対象個数は1,875個、寄付額は1個につき20円。1,875個分で合計37,500円となった。寄付先は熊本県「ふるさとくまもと応援寄附金」(令和8年熊本地震の復旧・復興支援)。

小さなどら焼き屋の小さな取り組みとしながらも、どら焼きを購入してもらうことが熊本への応援につながればという思いが込められている。

11月の旬どら紹介

どら山では、旬の食材を使った月替わり商品として「旬どら」を毎月展開している。11月の旬どらは、紅茶香る「無花果の紅茶どら」だ。秋の実りのいちじくと紅茶を合わせたどら焼きとなっている。

無添加のドライいちじくをぶどう果汁でやさしく煮含め、ベルガモットが香る紅茶の白あんと合わせた。刻んだアーモンドの香ばしい食感とバターのコク、レモンのほのかな酸味がいちじくの甘みと紅茶の香りを引き立てる。

紅茶の香りといちじくのつぶつぶ食感を、ふかふかのどら皮で包んだ一品。秋の深まりとともに味わいたい、この季節だけの旬どらだ。電子レンジで約10秒温めると、生地がいっそうふかふかになり、紅茶といちじくの香りも豊かに広がる。

「無花果の紅茶どら」は460円(税込)。販売期間は11月1日(日)〜30日(月)。数量限定での販売で、各日の予定数がなくなり次第終了となる。

主な素材はドライいちじく(無添加)、ぶどう果汁、紅茶、白あん、アーモンド、バター、レモン果汁。アレルギー物質は小麦・卵・乳成分・アーモンド。門前仲町総本圃および催事販売会場にて購入できる。なお、催事会場での取扱状況は会場により異なる。

どら山のどら焼きについて

どら山では、2024年に富岡八幡宮へ奉納した「黑どら」をはじめ、伝統的な和菓子の製法に洋菓子の製法を取り入れ、手間を惜しまないどら焼き造りをしている。

毎朝職人が、銅板で一枚一枚を店頭で手焼き。昔ながらの和菓子づくりに洋菓子のエッセンスを取り入れた、ふかふかで軽やかな口どけが特徴だ。黄身と白身を分け、白身をメレンゲにすることで、空気を含んだふかふかの皮に仕上げる。

また、卵・小麦粉・砂糖を等分する伝統の配合「三同割」を試作を重ねて改良し、どら山独自の配合「新三同割」を開発した。北海道十勝産小豆に白双糖を合わせた甘さひかえめの味わいも特徴の1つ。隠し味に塩を少し利かせ、粒の食感が残るよう炊き上げている。

「門仲どらやき どら山」は、2022年6月、東京・門前仲町に誕生したどら焼き専門店。地元・門前仲町の氏神様である富岡八幡宮に毎年奉納しているどら焼きとして、地域の人や門前仲町を訪れる人に親しまれている。

この機会に、「門仲どらやき どら山」のどら焼きをチェックしてみては。

■門仲どらやき どら山 門前仲町総本圃
所在地：東京都江東区門前仲町2-6-9 ひいらぎビル1F
営業時間：10:00〜16:00(売り切れ次第終了)
定休日：年中無休
HP：https://dorayama.com
Instagram：https://www.instagram.com/dorayama_jp
予約サイト：https://dorayama.take-eats.jp

(さえきそうすけ)