世界中で 5 皿の食べ物が提供されるごとに、およそ 1 皿がゴミ箱に捨てられています。これは年間10億トン以上の食料に相当します。
一方、国連によると、2025年には世界人口の約13人に1人にあたる6億4,500万人が飢餓に陥るという。
このギャップは、1945年の食糧農業機関（FAO）設立を記念する国連の年次行事である10月16日の世界食料デーの焦点となっている。今年のテーマ「今日を革新し、明日を養う」は、より多くの人々に食料を供給し、無駄を減らす食料システムを求めている。
アルジャジーラは、この視覚的な解説で世界の飢餓について考察し、最も多くの食料を無駄にしている国と、家庭で無駄を減らす簡単な方法を紹介しています。
飢えはゆっくりと減ってきている
世界の飢餓は3年連続で減少しているが、依然として新型コロナウイルス感染症のパンデミック以前の水準を上回っている。
国連の年次報告書「世界の食糧安全保障と栄養の現状」によると、2025年には世界人口の7.8％に相当する推定6億4,500万人が飢餓に直面している。これは2024年の8.1％、ピークの2022年の8.6％から減少しているが、それでも2019年より約6,100万人多い。
(アルジャジーラ)人々が最も飢えているのはどこですか?
アフリカには他のどの地域よりも飢えた人々がいます。
2025 年には、アフリカでは推定 3 億 900 万人が栄養不足に陥ります。これは大陸の人口の5人に1人に相当し、世界の飢えた人々のほぼ半数に相当します。
比較すると、アジアでは2億9,200万人（人口の6パーセント）、ラテンアメリカとカリブ海地域では3,200万人（人口の4.8パーセント）が栄養不足でした。
2026 年の世界飢餓指数は、国レベルで同様のパターンを示しています。この指数は、栄養不足と子供の発育阻害、子供の衰弱、子供の死亡率を組み合わせて、100 点満点で国を採点します。 35 以上のスコアは「憂慮すべき」とみなされます。
飢餓は8カ国で憂慮すべき事態に分類されており、そのうち7カ国はアフリカにある。ランク付けされた122か国の中でソマリアのスコアが最も低く、コンゴ民主共和国、チャド、マダガスカルがそれに続く。
スーダン、南スーダン、ブルンジ、イエメンも憂慮すべき銘柄に分類されたが、紛争とデータのギャップにより、指数はそれらのスコアを計算できなかった。
同時に、世界中で栽培されている食料の大部分は決して食卓に上ることがありません。
毎年どれくらいの食料が廃棄されているのでしょうか？
食べ物は農場から食卓までのあらゆる段階で失われ、無駄になってしまいます。
FAO によると、世界で生産される食料の約 13 パーセントは、収穫後、店舗に届く前に失われ、保管中、輸送中、加工中に腐敗します。果物と野菜は最も大きな被害を受けています。
FAOによると、店頭に届く前に失われる食料は年間4,000億ドル以上に上るという。
国連環境計画（UNEP）によると、店舗、レストラン、家庭は消費者が入手できる食料のほぼ5分の1、2022年には約10億5000万トンを廃棄している。これは、それぞれ 20 トンを運ぶトラック 5,250 万台に相当します。
世帯が60％と最も多く、次いでレストランやその他の飲食サービスが28％、商店が12％となっている。
家庭での食品ロスを減らす方法
食品廃棄物のほとんどは家庭で発生しているため、家庭が大きな変化を起こすことができることを意味します。食品廃棄活動家や国連機関が推奨する簡単な手順をいくつか紹介します。
買い物をする前に計画を立てる: 必要以上に買わないように、すでに持っているものを確認し、1週間の食事を計画し、リストを使って買い物をしましょう。日付ラベルを理解する: 「使用期限」の日付は安全性に関するものですが、「賞味期限」の日付は品質に関するものです。多くの場合、食品は「賞味期限」を過ぎてもまだ安全に食べられます。食品を適切に保管する: 冷蔵庫を 5℃ (41F) 以下に保ち、果物や野菜を最も長持ちする場所に保管します。たとえば、バナナは近くにある他の果物の成熟を早めます。冷凍庫を使用する: パン、調理済みの食事、肉、多くの果物や野菜は、賞味期限が切れる前に冷凍できます。適切な量を調理する: 特に米やパスタの量を計量すると、捨てられる残り物を減らすことができます。古いものから先に食べる: 古いものを冷蔵庫や戸棚の前に移動し、新しいものよりも先に食べられるようにします。残り物や残り物を利用する：残り物を新しい食事に変え、野菜の皮や茎をスープやストックに使います。食べられないものを堆肥化する: 皮や卵の殻などの食べられない部分を堆肥化することで、腐った食べ物がメタンを放出する埋め立て地にそれらが流れ込まないようにすることができます。
ハインツのベビーフードの「賞味期限」ラベルは、安全に食べられなくなる時期ではなく、製品がいつ最高の品質になるかを買い物客に知らせます (Anthony Devlin/Getty Images) どの国が最も多くの廃棄物を出しているでしょうか?
平均すると、世界中の人一人が年間約 132kg (291 ポンド) の食品を無駄にしています。これは成人 2 人分の体重にほぼ相当します。そのうち79kg（174ポンド）が自宅に捨てられました。
しかし、金額は大きく異なります。 UNEPによれば、暑い国では家庭での無駄遣いが多くなる傾向があり、これはおそらく生鮮食品が多く、冷蔵庫が少ないためと考えられるという。
モルディブは最も多くの食料を無駄にしている国で、一人当たり年間約260kg（573ポンド）を捨てており、これは世界平均の約2倍だ。国連の推計によると、シリア、ドミニカ共和国、セーシェル、メキシコ、チュニジアが続き、それぞれが一人当たり210kg（463ポンド）以上を無駄にしている。
スペインは最も低いレベルの一部を記録し、1人当たり約39kg（86ポンド）以下でした。
食品廃棄物のコストはいくらですか?
国連によると、食品ロスと廃棄物は世界経済に年間1兆ドル以上の損害を与えています。
それを大局的に考えると、1 兆ドルで他に何が買えるでしょうか?
+ ボタンを使用してカートに商品を追加し、35 のカテゴリにわたってお金がどのように使われるかを確認します。
食べ物を捨てることは、それを生産するために使われたお金、土地、エネルギーも無駄にします。
世界の農地の 28% に相当する約 14 億ヘクタール (35 億エーカー) の土地が、決して食べられない食料の栽培に使用されています。それはカナダよりも広い面積です。
また、食品ロスと廃棄物は、埋め立て地で食品が腐って放出されるメタンを含む、世界の温室効果ガス排出量の推定 8 ～ 10% を生成します。
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