多治見市小名田町のバウムクーヘン工房「ナチュール・ド・ドルチェ」は、製法にこだわった無添加のバウムクーヘンにウナギのパウダーを組み合わせた新商品「うなクーヘン」を開発した。包装に市の公式キャラクター「うながっぱ」を採用し、贈り物にもぴったりな装いになっている。
うなクーヘンをPRする内野さん＝多治見市小名田町で
同工房のバウムクーヘンは、豪州産のオーガニック小麦や、瑞浪市の「かつまた玉子（たまご）」の卵、「堀養蜂園」のはちみつを使い、本場ドイツの伝統製法で製造している。うなクーヘンは、隠し味のウナギのパウダーの試行錯誤を重ね、食感と風味の相性を追求した。…
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