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日本一パンの消費量が多い京都に生まれ育ったパン大好きライターのみやこです。本日1月21日は東寺の「初弘法（はつこうぼう）」です。毎月21日に東寺の境内で開催される「弘法市」ですが、一年の最初である1月は「初弘法」と呼ばれ、骨董品や特産品を求める多くの参拝客で賑わいます。寒さも厳しい時期ですが、活気ある市場を歩くのは楽しいものですね。さて、今回はそんな温かい活気に満ちた、素敵なパン屋さんを紹介します。
JR嵯峨野線「円町駅」から徒歩約10分、花園大学の南側、西小路新二条の交差点角にある『つむぎベーカリー（TSUMUGI BAKERY）』。
昨年オープンしたこちらのお店は、元保育士のご夫婦が営むパン屋さんです。「子どもたちにも安心して食べてほしい」という想いから、パン生地には国産小麦を使用し、食品添加物は不使用。低温長時間発酵で丁寧に作られたパンが並びます。
ガラス張りの明るい店内に入ると、こじんまりとした空間に焼きたてのパンの香ばしい香りが漂っています。木製の棚には、ハード系からスイーツ系、惣菜パンまで、バラエティ豊かなパンがずらりと並んでいて目移りしてしまいます。
今回は、ランチにもおやつにもぴったりなこちらの2種類を購入しました。
「気まぐれホットドッグ」390円（税込）
まずは見た目のインパクトも抜群なホットドッグから。ハード系のバゲット生地に、極太のウインナーが豪快にサンドされています。
一口かじると、バゲットのザクザクとした食感の後に、ウインナーの皮が「パリッ」と弾け、中から肉汁がじゅわっと溢れ出します。香ばしい小麦の風味とジューシーなウインナーの旨味が口いっぱいに広がり、食べ応えも十分。とろりと溶けたチーズとケチャップのバランスも絶妙で、あっという間に完食してしまいました。
「うずまきあんデニッシュ」280円（税込）
こちらは新商品のデニッシュです。美しい渦巻き状の生地には、たっぷりのあんこが巻き込まれています。
サクサクと軽い食感のデニッシュ生地に、程よい甘さのあんこが優しく馴染みます。所々に見える小豆の粒が食感の良いアクセントになっていて、噛むほどに小豆本来の風味と優しい甘さが広がります。コーヒーや紅茶との相性も抜群でした。
素材へのこだわりと、作り手の優しさが伝わってくるような温かいパン屋さんでした。安心安全でおいしいパンは、毎日でも食べたくなりますね。営業日を確認して、ぜひ訪れてみてください。気になる方はチェックしてくださいね。
つむぎベーカリー（TSUMUGI BAKERY）
〒604-8462
京都市中京区西ノ京小堀池町7-5
電話番号：075-456-2177
営業時間：火～金 8:30～17:00／第2・4土 8:00～17:00
定休日 ：日曜日・月曜日・第1・3・5土曜日
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