2025年11月28日（金）、「フューチャーシティ ファボーレ」に、糸庄本店・アピタ店・高岡店に続く4店舗目となる新店「糸庄ファボーレ店」がオープンしました。
メニューは本店と同様に、名物「もつ煮込みうどん」が定番ですが、ここでしか食べられない限定メニューも登場しています。
注目は、ファボーレ店限定の「グリーンカレーもつ煮込みうどん」。さらに、もつの代わりに鶏肉を使った「グリーンカレーとり煮込みうどん」も選べるそうです。また、注文方法もタブレット式となっており、4店舗の中では初導入とのこと。新店らしいワクワク感がありますね。
せっかくなので、限定メニューをいただきましょう。
目の前に運ばれてきた「グリーンカレーもつ煮込みうどん」は、糸庄らしいぐつぐつとした迫力あるビジュアル。スープは、通常のもつ煮込みうどんよりもほんのり緑がかった白色で、グリーンカレーの香りがふわりと漂います。
もつ煮込みうどん
使用されているうどんは、他の店同様氷見うどんの名店「海津屋」の麺。
つるつると喉越しがよく、ほどよいコシが特徴の富山自慢の麺が、糸庄ならではの出汁と、グリーンカレーのまろやかな辛みと見事に調和します。その奥深い味わいは、一般的なカレーうどんとは一線を画す仕上がりです。
通常のもつ煮込みうどん同様、美味しいもつがたっぷり！スパイスとココナッツミルクの旨みの相乗効果もあって驚きのマリアージュです。
どの店舗も行列ができる店として有名ですが、オープン直後のファボーレ店の列は、さらに長い列ができています。特にランチ時は混み合うのでお時間に余裕を持ってご来店を。
「糸庄のもつ煮込みうどんとグリーンカレー！？」と、一見意外すぎる組み合わせですが、ひと口食べてみると印象が一変。全く新しい新感覚カレーうどんとの出会いに、思わずもう一度びっくりしてしまいます。ぜひこの美味しさを体験してみてくださいね！
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