国が認定する「GI＝地理的表示保護制度」に登録された、「御膳みそ」と「阿波尾鶏」を使った料理研修会が10月10日、徳島市の四国大学で行われました。
「御膳みそ」と「阿波尾鶏」は、地域ブランドとして国が認定する「GI＝地理的表示保護制度」に登録されています。
県味噌工業協同組合と県阿波尾鶏ブランド確立対策協議会は、多くの人に知ってもらおうと、各食材を使った料理の普及やPR活動に取り組んでいます。
10日の研修会には、組合関係者や四国大学生あわせて18人が参加し、海陽町出身の料理研究家・浜内千波さんを講師に「御膳みそ」と「阿波尾鶏」のコラボレシピを調理しました。
参加者は、味噌を2回に分けて溶くことや、阿波尾鶏の切り方などのレシピのポイントを聞いていました。
具だくさんの「阿波の味噌鶏汁」と「柔らかむし鶏の味噌だれ添え」などが出来上がりました。
「いただきます」
（県阿波尾鶏ブランド確立対策協議会・辻貴博 会長）
「家族一緒に食べてもらいたいし、親戚が集まるときにも食べてもらいたい」
（県味噌工業協同組合・田中英太郎 理事長）
「徳島県のみなさんに愛されて、観光にいらっしゃる方にも食してもらえるような商品になること、名物料理になることを願っています」
今後は、研修会の様子を動画等に記録し、料理レシピの公開とPR活動に活用するということです。
WACOCA: People, Life, Style.