#106【ウエストランドと】地上波ではOAできなかったボケを語る【有吉の壁裏話】｜お料理向上委員会

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➣チャプター
00:00~ オープニング
01:50~ テーマ発表
02:11~ 材料一覧
02:17~ 材料を切る
05:56~ 豆腐をゆでる
07:18~ 炒める
10:40~ 煮る
14:14~ とろみをつける
14:46~ 仕上げ
15:29~ 実食
16:23~ 次回予告

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今回使用したレシピはこちら♪
「基本の麻婆豆腐」
■材料 (2人分)
・木綿豆腐　1丁
・豚ひき肉　100g
・長ねぎ　1/2本
・にんにく　1かけ
・しょうが　1かけ
・サラダ油　大さじ1
・豆板醤　小さじ1
・ごま油　適量
・細ねぎ(刻み)　適量
☆調味料
・水　200cc
・酒　大さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・砂糖　小さじ1/3
・しょうゆ　大さじ1
★水溶き片栗粉
・片栗粉　小さじ2
・水　小さじ2
■手順
(1)木綿豆腐は2cm角の角切りにする。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
(2)フライパンに湯をわかし、塩(分量外:ひとつまみ)を入れ、木綿豆腐を加えて中火で2分ゆでて水気を切る。(木綿豆腐をゆでることで余分な水分が抜けて崩れにくくなり、仕上がりが水っぽくなるのを防ぎます。)
(3)キッチンペーパーでフライパンの水気をふきとる。サラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わるまで2分炒める。
(4)ねぎ、にんにく、しょうがを加えて香りが立つまで1分炒める。
(5)豆板醤を加えて全体がなじむまで1分炒める。
(6)☆を加えて煮立ったら、ふたをして弱火で7分煮る。
(7)木綿豆腐を入れて2分煮て水溶き片栗粉を溶きながら回し入れ、とろみがつくまで1分程煮る。ごま油を回し入れる。
(8)器に盛り、細ねぎを散らす。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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#基本の料理 #麻婆豆腐 #初心者向け