【スタバ再現】The メロン of メロンフラペチーノのレシピ melon frappuccino🥤 #shorts

今回はスターバックスの人気商品”The メロン of メロンフラペチーノ”の再現レシピを紹介します😄

ピューレ
赤肉メロン１００ｇ
上白糖またはグラニュー糖大さじ１

鍋に入れて弱めの中火とろみがつくまで５分ほど煮る

メロンアイス１２０ｇ（メロンボールの方がいいかも）
アーモンドミルク１３０ｍｌ
氷１５０ｇ

角切りメロンオプション

アーモンドミルクにした理由ですが
まずメロンの持つククミシンという酵素は
タンパク質と反応すると強い苦みを発生させるという特徴があります

ククミシンを不活性化するには８５度以上での加熱が必要なのですが
８５度以上で加熱できたかどうか確かめる方法がなかったので
牛乳に比べてタンパク質が少ないアーモンドミルクを選びました

不安な方は角切りメロンを割愛するかピューレを作る際に時間差で加えてください

あと美味しいメロンの見分け方は全体として真球に近い形状で網目が細かく盛り上がっているものらしいです

#スタバ　#フラペチーノ　#starbucks @albert_cancook