ホワイトデーにピッタリな生チョコ抹茶サンドクッキーです。
ホットケーキミックスで簡単に作れて、サクサクのクッキーと濃厚なチョコが楽しめるので、ぜひお試しください😊
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葉もれ日Kitchen
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【材料】 9個分（クッキー18枚）
＜クッキー生地＞ クッキー型6cm ※セリア等で購入できます
ホットケーキミックス 150g
無塩バター 70g
抹茶パウダー 10g ※ダイソー等で購入できます
牛乳 大さじ1
＜チョコレート生地＞ バット18cm×18cm クッキー型5cm
ホワイトチョコレート 240g
生クリーム 80ml
無塩バター 10g
【作り方】
1. ボウルにホットケーキミックスと抹茶パウダーを振るって入れて、混ぜます。
2. 1cm角くらいにカットした冷たいバターを加えます。
3. 指先でこすり合わせてバターをつぶしながら粉類とバターをなじませ、そぼろ状にします。
4. 牛乳を加えてざっくり混ぜ、ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で15分程休ませます。
※すぐに焼くと膨らむので、少し休ませます。
5. 台にラップを敷いて生地をのせ、さらにラップを重ねます。
6. アクリルルーラーを使ってクッキー生地を3㎜の厚さに伸ばし、お好みのクッキー型で型抜きします。
※アクリルルーラーがなければ割り箸をくっつけて長くしても代用できるようです。
7. 180℃に予熱したオーブンで10分焼きます。
※オーブンがなければ、トースターでも代用できるようです。1000Wで8分ほど焼いてください。
※トースターの場合は非常に焦げやすいので、上下にアルミホイルを敷いて、目を離さないでください。
8. 粗熱が取れたら、網などに乗せてしっかり冷まします。
9. ホワイトチョコレート240gを細かく刻み、ボウルに入れます。
10. 別のボウルにお湯を入れて、チョコレートを湯せんで溶かします。
11. 生クリームを600Wのレンジで1分加熱し、チョコレートのボウルに流し入れ静かに混ぜます。
12. 無塩バターを加えて、さらに混ぜ溶かします。
13. クッキングシートを敷いたバットに流し入れて冷蔵庫でしっかり固めます。（2時間以上）
14. しっかり生チョコが固まったらクッキーより少し小さめの型で型抜きします。
※小さめの型がなければ、同じ大きさの型でも大丈夫です。
15. 温めたナイフで軽く生チョコの表面をなぞり、表面を溶かします。
16. クッキーをのせて接着します。裏返してもう片方も同じように接着します。
17. お好みでチョコペンなどでデコレーションしたら完成です。
※動画ではコルネを使用しました。セリア等で購入できます。
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