価格差は10万ウォン..「アン・ソンジェのレストランで『ワインのすり替え』に遭いました」「レビュー波紋」 [スター・イシュー]

*このコンテンツはAIによって翻訳されました。

/写真=スターニュース、ネイバーカフェキャプチャー

/写真=ネイバーカフェキャプチャー

アン·ソンジェシェフが運営するファインダーダイニングレストランの母数ソウル（以下母数）で「ワインのすり替え」疑惑が浮上した。アン·ソンジェはネットフリックス「白黒料理人」シリーズの審査委員として有名で、国内唯一ミシュラン3スターを受賞したシェフでもある。

21日、ポータルサイトネイバーの加入者数20万人を保有したある大型カフェには「母樹ソウルでシャトー·レオビル·バルトン·ビンテージすり替えられました」という題名の文が掲載された。

作成者のA氏は「まず下記の内容は全て事実に基づいて作成した点を明らかにする」と強調し「先週の土曜日(4月18日)に母数であったイシューに関連してレビューを残してみる」と話し始めた。

彼は「メインメニューの一つである『かまどで焼いた韓牛』と共にサービングされるペアリングワインでイシューが発生した」として、シャトー·レオビル·バルトン·サン·ジュリアン(Chateau Leoville Barton、Saint-Julien)「2000年」ビンテージワインがペアリングリストに含まれていたが、担当ソムリエが母樹でこれより10万ウォン安く販売される「2005年」ビンテージワインでサービングするミスを犯したという主張だ。

Aさんは「私と一行ともにペアリングリストのヴィンテージまでは覚えていないままワインをサービングしてもらった」とし、ソムリエからリストと違う「2005年」ヴィンテージワインを説明されたにもかかわらず、間違ったサービスであることを知らなかったと。

ところがA氏が個人記録用にワインボトル写真を撮ろうと要請すると、担当ソムリエがワイングラスに注いでくれた「2005年」ビンテージワインではなく「2000年」ビンテージワインボトルを持ってきたということだ。 A氏は「母樹でも同じようにサービスされるすべてのワインボトルを（記録用に）撮っていたし、ソムリエの方もその点を認知してワインサービング後、私が要請すればボトルをいつもテーブルの上に置いてくれた。以前サービスされたすべてのワインは直ちにテーブルに置いてくれたが、今回サービスされる時には不思議なことにソムリエの方が「ちょっと待ってください」と職員空間に移動した後、再びテーブルに戻ってボトルを置いてくれた」と当時の状況を伝えた。

続いて「ところで、下記（写真）をご覧のとおり『2000年』ヴィンテージボトルだった。すなわちボトルは「2000年」のヴィンテージだが、ワイングラスには「2005年」のヴィンテージワインが入っているわけだ。この時まで、すぐには気づかなかった。最初は私と一行も知らなかった。ところがワインの香りと味を見てワインペアリングリストを見ると「2000年」ビンテージがサービスされるべきだった点をようやく悟った」と明らかにした。

A氏は「もし私と一行が聞き間違えたり、記憶違いをするのではないかと思って（初めて）サービス当時に撮っておいた写真を再び見ると、サービス当時は『2005年』ビンテージだった点を確認した。それで丁寧にソムリエの方に確認要請をしたところ、ようやく認めて「2000年ボトルがボトルごと注文が入ってきた、ボトルが1階に下がっていた」等のお話をしながら「それでは2000年のヴィンテージボルドーのグラスで味見させてあげます」とおっしゃるのだ。もともと私たちがきちんとサービスを受けなければならないワインが「2000年」のヴィンテージだったのだが」とソムリエの対応に当惑を禁じえなかった。

A氏は2つのワインが母樹売り場で「10万ウォン」の価格差がある点を明らかにしながら「ソムリエの方が『2005年』ビンテージサービング以後、ボトル写真撮影要請をすると『ちょっと待ってください』と『2000年』ビンテージボトルを持ってきて置いてくれたことを見れば、すでにサービング時点から知っていたと考えられる。もちろん、人なら誰でもミスをすることができる。紛らわしいこともある。ボトルのラベルがあまりにも同じで、ビンテージの数字を瞬間的に見間違えることもある。しかし、ミシュランのツースターレストランで、それもソムリエの方がするようなミスであるかどうかは疑問だ。むしろ「味見させてあげます」って。当日の謝罪も全くなかった。対応と対応が非常に残念だ」と皮肉った。

続けて「皆、母樹または他のレストランで食事する時、必ずワインペアリングリストとボトルビンテージが一致するかよく確認しなければならない」という要請で文を終えた。

該当掲示物には「対処が残念だ」、「広がれば母数から連絡が来て謝罪はするが、謝罪を受けようと投稿したのではないのか….. 担当ソムリエは本人のせいで母数全体が困ることをなぜするのか」、「本当に呆れただろう。味見させてくれるなんて」、「大切な知人たちに気持ちの良い席を用意したが、残念な対処で特別な瞬間をワインイシューとしてだけ保管されそうでとても残念だ」、「ファインダイニングは酒代で収益を上げなければならないのに、あれは決定的なミスだ」、「ミスを認めて対処しなければならなかったのに本当に残念だ」、「ワアルモット(ワインを知らない人)は高い家に行ってはいけない」等のコメントがついた。

*このコンテンツはAIによって翻訳されました。