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料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。日に日に春めいてまいりました。今まさに旬真っ盛りのホタルイカと、アブラナ科の野菜の代表、菜の花を使った簡単おつまみのレシピをご紹介します。
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菜の花とホタルイカのマリネを作るのにかかる時間約5分菜の花とホタルイカのマリネのカロリー約202kcal／1人分旬食材で簡単おつまみ！菜の花とホタルイカのマリネ
今まさに旬真っ盛りのホタルイカと、アブラナ科の野菜の代表、菜の花を使った簡単おつまみのレシピをご紹介します。
ホタルイカの旬は、春の3月から5月、今まさに旬真っ盛りです。産卵のために海岸へ近づくこの時期は、身がふっくらとして濃厚な旨みや甘味が増し、最も美味しく食べられる時期です。
特に4月頃が最盛期で、スーパーでも鮮魚コーナーに行くと、ボイルされたホタルイカや、生のままのホタルイカがパックで並んでいますよね。
ホタルイカは、酢味噌和えやパスタ、炊き込みご飯など、いろんな料理で楽しめます。
今回ご紹介するのは、こちらも今が旬、春になると多く出回るアブラナ科のお野菜の代表的な存在、菜の花を一緒に和えた簡単なおつまみ。
菜の花は、火を使わず簡単にレンチンして、ホタルイカと一緒にマリネ液で和えるだけ。菜の花をレンチンしてるうちに マリネ液をボウルに用意したら、後は2つを和えるだけ、あっという間に完成です。
スーパーで、ホタルイカと菜の花を購入して帰宅したら、5分で晩酌にありつけちゃいますよ！
菜の花とホタルイカのマリネの材料（2人分）
ホタルイカ（ボイル） 100g
菜の花 1袋（200g）
レモン汁 大さじ1
ディジョンマスタード 小さじ1
コラトゥーラ 小さじ1／2 ※コラトゥーラは、魚醤や濃口醤油で代用できます。
オリーブオイル 大さじ2
塩コショウ 各少々
菜の花とホタルイカのマリネの作り方
