「MUJI HOTEL GINZA」では2026年3月1日（日）からレストラン「Japanese Restaurant WA」にて提供中の朝食ビュッフェ内容をリニューアルいたします。
今回のリニューアルでは、ビュッフェ内の和洋の比率はそのままに、品数を従来の約73種類から約90種類へと大幅に拡充し、味わいや香りのバランスを見直すことで「ちょうど良い朝食」を追求しました。また、新たに大地に根を張る強さと豊かさを表現する「地」にまつわる三つの要素をコンセプトに、日本の素材の豊かさを感じていただける、健やかな朝食体験をお届けします。
【新コンセプト】
【新メニューのポイント】
今回のリニューアルの目玉は、こだわりの出汁とともに提供する、十勝豚やラム肉、野菜を使った料理です。香りが立ち上る熱々の出汁と旨みたっぷりのお肉を、大根おろしや柚子果汁などのトッピングを加えてお好みのスタイルでお召し上がりいただけます。出汁をメインにしたメニューは、季節や素材の旬に合わせて変更していく予定です。
日本各地の土地の恵みである伝統野菜をサラダとして、ご提供いたします。季節に合わせて旬の野菜をセレクトしていく予定です。野菜の旨みをそのまま閉じ込めた自家製ドレッシングとともにお召し上がりいただけます。
「Japanese Restaurant WA」では日本各地に料理人が赴き、現地で目利きした豊かな食材を集めたおぜん「WA Discover Food」をランチ営業にてご提供していますが、新しくなる朝食ビュッフェでも各地の郷土料理や、その土地の特産物を使用したメニューをご用意いたします。
海外からのお客様を中心に多く寄せられていた、ヴィーガンフレンドリーやグルテンフリーを求める声にもお応えできるよう、新鮮なフルーツや大豆ミート、米粉パンなどを新たに加えました。
各メニューにはベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリーなどの表記を明記しており、多様な志向の方に安心してお召し上がりいただけます。
無印良品の商品を使用した炊き込みご飯やおかず、カレーなども引き続きご提供します。
朝食ビュッフェで気に入った商品は、同じ建物内にある「無印良品 銀座」の食料品コーナーで実際にお買い求めいただくことも可能です。
【リニューアル概要】
■新朝食メニュー提供開始日： 2026年3月1日（日）
■場所： MUJI HOTEL GINZA 6階 「Japanese Restaurant WA」
■提供時間：7:30～10:00（最終入場:9:30）
■料金： 大人 4,000円（税込）
※6歳以下無料
※ご宿泊以外のお客様にもご利用いただけますが、混雑時はご宿泊のお客様を優先させていただきます
※ご宿泊以外のお客様のご予約は現在承っておりません
■内容： 和洋ビュッフェスタイル（約90種類）
【メニュー例】
■和食： 出汁でいただく十勝豚/ラム、本日の焼き魚、各種おばんざい、無印良品の炊き込みご飯、うどん
■洋食： スクランブルエッグ、グリルドベーコン、無印良品の商品を使用したメニュー（例:コロッケ・唐揚げ、バターチキンカレーなど）野菜たっぷりスープ
■サラダ・フルーツ： 日本各地の伝統野菜のサラダ、自家製ドレッシング、旬のフルーツ、スムージー
■パン・デザート： MUJI Bakeryのクロワッサン・食パン、無印良品の不揃いバウム、ヨーグルト
《Japanese Restaurant WAについて》
《MUJI HOTEL GINZAについて》