@CoTrip: 「鳥しん」は、奄美の郷土料理・鶏飯で有名な島料理のお店。 鶏飯とは、鶏肉や錦糸卵などをのせたご飯に鶏ガラスープをかけたもの。 「鳥しん」で使用される鶏は、引き…

「鳥しん」は、奄美の郷土料理・鶏飯で有名な島料理のお店。

鶏飯とは、鶏肉や錦糸卵などをのせたご飯に鶏ガラスープをかけたもの。 「鳥しん」で使用される鶏は、引き締まった肉質と濃厚な味わいが特長で、甘く煮込んだしいたけや、食感が楽しいパパイヤの漬物との相性もぴったり。

10時間近く煮込んだ鶏ガラスープをたっぷりとかけていただきます。

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