富山市の千石町通り商店街にある「vege&bar シンバル」は、日本産ワインと、野菜の創作料理のお店。
旬の地場野菜を使用し、見た目を通しての美味しさにもこだわる彩り豊かな料理に、オープン以来、女性を中心にファンが増え続けている人気店です。 「季節野菜の豆乳ポテトムース」（800円）は、口当たりがまろやかな豆乳ベースのポテトムースに、ブラックオリーブのクランブルと季節野菜がたっぷり添えられています。
ワインは、富山県の「ホーライサンワイナリー」を始めとする、日本のワインがラインナップ。なるべく自ら実際にワイナリーを訪ね、その場所の良さや作り手、作り方を知ったうえで提供することを心がけているのだそう。
地元のお酒と野菜を味わえるこちらのお店。富山の夜を満喫しに、ぜひ訪れてみて下さいね。 ◎「vege&bar シンバル」については、ことりっぷWEBで紹介しています。
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