今日で仕事納めの人も多いだろう。この1年を忘れに飲むしかない。2時まで開いている密やかなワイン・バー『バパパ』はいかがか。
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◆半蔵門バパパ L.O26:00 『バパパ』のある千代田区一番町は、メインの通りから少し奥に入れば、瀟洒な屋敷やマンションが並ぶ高級住宅街。そんな土地柄から、凝ったワイン・ラヴァーが常連の敷居の高い店かも、という先入観を抱く。ところが、「ワインのウンチクにこだわる方は、それほど多くはありません」と加瀬さん。ならば、肩の力を抜いて、一杯目のワイン選びの相談から店主との会話が始まる『バパパ』での時間を楽しんでみよう。
. 『バパパ』のワインセラーに用意されているワインは、基本、一杯ずつ楽しむグラス•ワインのためのもの。。集められているのは、国や地方にはこだわらないが、若いワインではなく、こなれた味わいが楽しめる年代のもの。もちろん、セレクトはソムリエ歴10年の店主・加瀬さん。ちなみに、取材当日のおすすめワインには、1989年から2011年までワインが並んでいた。
. 『バパパ』のもうひとつの個性は、ワイン・バーにしては珍しく、品数は多くはないが前菜やメインの料理がメニューに並ぶこと。その料理をつくるのも加瀬さんなのだ。
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カウンターの席に着いたら、まずは、その日に気分にあったグラス・ワインを一杯。美味しいワインで気持ちも疲れもほぐれてきたら、深夜とはいえ食欲も出てくる。加瀬さんの料理は、旬な季節の食材を使い、ソースや出汁も手作りという丁寧なもの。彩りも美しく、なにより優しい味わいがある。そのせいか、仕上げの料理の定番“カニライス”まで、しっかり食べる客も多いという。
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実は、ソムリエとして必要とされる高いワインの知識の習得も、料理についても、まったくの独学という加瀬さん。そんな秘めたプロフィールも、通ううちに会話にのぼるかもしれない。それもまた楽しみだ。
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ひとつおすすめの情報を。それは毎日夕方６時頃にフェイスブックに更新される加瀬さんの書き込み。ある日のコメントはこんな一文。
「2000 クロ・ド・ラ・ロッシュ／ルイ・レミー ごく一部のワインの、ある限られた季節にはワインというカテゴリーを超えた魔法のような魅力があるものですが、こちらのワインは今まさにそんな頃合いかも知れません。きっと、人生に余韻を残すワインです。本日もよろしくお願いいたします。」
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仕事が長引いた日や、会食のあとにひとりで飲みたい時などに、こんな魔法のような魅力のあるワインのコメントに心惹かれて『バパパ』に向かうのもいい。気づいたら、いつか常連になっている、そんな店なのだ。
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◆店データ
バパパ bapapa
TEL：03-3238-0155
東京千代田区一番町23-2 番町ロイヤルコート101
営業時間／月：18時～26時 土：18時～24時
定休日／日曜日
アクセス／半蔵門から徒歩約２分
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