【#エルグルメレシピ 🍳】今日は「いわしとナッツ、ドライフルーツのオーブン焼き」をピックアップ。
良質なタンパク質を含んだいわしに、ナッツとドライフルーツをたっぷり加えて。そのまま食べるのはもちろん、ざっくり崩してパスタに絡めてもおいしい！
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■材料【作りやすい量】
いわし（手開きにする）……400g
玉ねぎ（みじん切り）……1個
パン粉……1カップ
イタリアンパセリ（ざく切り）……大さじ3
レーズン……1/2カップ
くるみ（刻む）……1/2カップ
ローリエ……適量
塩、こしょう、オリーブオイル
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■作り方
1️⃣いわしは塩小さじ1をふってキッチンペーパーに並べ、10分ほどおく。
2️⃣フライパンにオリーブオイル大さじ1と玉ねぎを入れてうっすら茶色になるまで炒める。パン粉、イタリアンパセリ、レーズン、 くるみ、塩小さじ3分の1、こしょう少々を加えて炒め合わせ、粗熱を取る。
3️⃣2を俵型に形を整えて水気をふき取った1 の上にのせて巻く。巻き終わりを楊枝で留めて 耐熱容器に並べ、間にローリエ を挟み、230℃に予熱したオーブ ンで20分ほど焼く。
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💡POINT💡
冷蔵庫で3 ～4日保存可能
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photo : Teruaki Kawakami cooking : Masumi Bisaiji
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